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导语：素食是当今社会中 ， 许多人喜欢的饮食方式 ， 只要愿意花费心思 ， 素食也可以烹制出各种花样美味 ， 娟姨专注素食烹制 ， 用心与您分享各种花样素食的制作！
相信有很多朋友在早餐的时候都会吃到包子 ，包子的外观看起来似乎千篇一律 ， 但是包子所呈现出来的口感是比较丰富的 ， 把不同的馅料搭配在一起 ， 所呈现出来的口味也是各式各味的 ， 在今天的内容里 ， 就和大家分享一份“青萝卜丝肉包” ， 先把需要用到的食材准备好 。 制作这样一份“青萝卜丝肉包” ， 我一般会将面皮和包子馅两个部分分开来制作 ， 馅料的部分就是准备好肥瘦相间的肉末、小葱、姜末、香菇、青萝卜、食用油、芝麻油、食用盐、生抽、老抽、白糖 。 制作面皮的部分需要用到的是中筋面粉300克、酵母粉3克、白糖8克、清水150克 。 把食材准备好之后就可以进入制作的步骤了！

首先将馅料的部分给制作起来 ， 将青萝卜处理干净 ， 将其清洗干净后直接用擦丝的工具 ， 把青萝卜擦成粗细均匀的丝状 ， 建议大家在处理青萝卜丝的这个步骤中都可以用工具去操作 ， 这样处理出来的青萝卜丝质地会更加均匀 。 然后往青萝卜丝当中加入食用盐 ， 将其充分抓匀 ， 这样是为了将青萝卜丝当中的水分给逼出来 ， 将其静置十分钟左右 。

接着把小葱碎和姜末都倒入一碗热水当中 ， 浸泡出一份葱姜水备用 ， 起锅烧油 ， 把食用油烧至冒烟后即可关火 ， 将生油加热成熟油 ， 放凉后用来搭配馅料 。 然后把香菇处理好切成细丁状 ， 再将红薯粉丝泡软 ， 给它切成1厘米的段状 ， 加入粉丝可以起到丰富口感的作用 。 接着就到了和馅的步骤了 ， 把肥瘦相间的肉准备好之后 ， 就可以把葱姜水少量多次加入到肉馅当中 ， 要让肉馅把葱姜水充分吸收进去 ， 才可以添加下一次的葱姜水 ， 直到将肉馅搅拌出劲道感 。

然后就可以将香菇碎加入到肉馅当中搅拌均匀 ， 再加入一勺生抽、半勺老抽、一茶匙食用盐进行调味 ， 搅拌好的馅料因为足够劲道 ， 也会呈现出一种抱团的质地 。 这时候就可以将萝卜丝当中的水分挤干 ， 与肉馅混合在一起 ， 加入芝麻油和熟油 ， 将其充分搅拌均匀 ， 再加入粉丝以及生抽一勺、老抽半勺、白糖半茶匙 ， 顺着一个方向将其搅拌均匀后 ， 这样馅料的部分就已经制作完成了 。

接着将面粉和酵母粉混合在一起 ， 搅拌均匀后再加入白糖 ， 将其充分搅拌均匀 ， 接着将清水少量多次加入到面粉当中 ， 将其揉成一个光滑的面团 。 清水的比例在这里是比较灵活的 ， 因为不同的面粉就具有不同的吸水性 ， 清水的分量也需要根据面粉的吸水性来灵活调整 。 将其揉成一个光滑的面团后 ， 将面团搓成长条的形状 。

【「娟姨素食讲解堂」《娟姨素食讲解堂》：青萝卜丝肉包，加入粉丝可以起到丰富包子口感的作用】然后用擀面杖去将其擀成一张圆形的面片 ， 这时候再将馅料包裹进面片当中 ， 捏成一个个好看的包子形状 ， 将捏好的包子均匀摆在蒸锅内 ， 并且每一个包子之间要间隔距离 ， 盖上锅盖醒发一个小时 ， 让包子发酵至1.5~2倍大 。 等待包子发酵好之后 ， 直接用大火上锅蒸 ， 蒸制完成后关火焖上5分钟即可出锅 ， 这样一份“青萝卜丝肉包”就制作完成了 。 这样制作好的一份包子 ， 不仅油润感十足 ， 吃起来还是饱满多汁的 ， 推荐大家都可以尝试着制作起来！

来源：(娟姨素食讲解堂)

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标题：「娟姨素食讲解堂」《娟姨素食讲解堂》：青萝卜丝肉包，加入粉丝可以起到丰富包子口感的作用