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今天 ， 是一年一度的平安夜 ， 明日 ， 圣诞节又至 。 欢乐的节日中 ， 各种传统元素接连出现 ， 其中 ， 食物最易令人轻松"上钩" 。
「姜饼」还有会逃跑的姜饼人？莫非它成了精！//热点频道 /
「姜饼」还有会逃跑的姜饼人？莫非它成了精！。尽管 ， 西方美食较于中华美食 ， 还有一定差距 。 但单从外观看 ， 还是不乏可取之处 ， 接着 ， 且说一种外观诱人的食物 。
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这就是姜饼 ， 它有很多系列——小人儿、童话小屋、圣诞树等 ， 是“时髦单品” ， 形式丰富 。 可这时髦之物 ， 背后的故事 ， 若挖掘下去 ， 还有不少意想不到之处 。
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要说姜饼 ， 先从原料讲起 。 千余年前 ， 姜沿着丝绸之路 ， 从亚洲传到欧洲 ， 那正是古罗马的鼎盛时期 。 它在东方 ， 尤其在我国 ， 只是一种配菜调味料 ， 而在欧洲 ， 却成为珍贵香料 ， 不过 ， 进口之物 ， 要加上各种成本 ， 因而贵重 ， 这也在意料之中 。
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古罗马后来衰落 ， 姜这个稀罕物 ， 也跟着一齐跌入历史尘埃 。 分页标题#e#
之后 ， 马克·波罗于1295年 ， 将其从中国再次带回欧洲 。 它浓郁的异域气息 ， 得到人们广泛的喜爱 ， 但依然因来之不易 ， 而身份高贵(买1磅姜的花费 ， 可买一头绵羊) ， 所以 ， 它只能现身于带有宗教色彩的节日中 。
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过了几百年后 ， 它才渐渐深入大众市场 ， 直到现在依然在欧洲风行 ， 人们无姜不欢 ， 除了本文的主角姜饼 ， 很多啤酒、糖果等食品 ， 甚至洗发水 ， 都有姜的成份 。 这点与人们对糖的态度 ， 有些相似 ， 早年间 ， 欧洲人一般消费不起糖 ， 但现在的欧洲人 ， 终于可以随意享受糖了 ， 于是就任性起来 ， 猛力用糖 。
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姜啤
再回到姜饼 ， 它从问世以来 ， 就带着宗教色彩 。
13世纪 ， 德国的修士们 ， 会在重大节日 ， 分发姜饼给信众们 。 因姜饼与宗教有这样的渊源 ， 所以 ， 关于其制作的限制 ， 也是颇多的 ， 比如 ， 最初制姜饼的人 ， 只能是男士 ， 还必须是“注册甜点师” 。
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那谁是创作人形姜饼的始祖？据说 ， 是英女王伊丽莎白一世 ， 在任期间的一位甜点师 ， 当时 ， 姜饼被设计成精致的剪影式淑女、绅士造型 ， 并装饰上金叶 ， 是国宴必备 。
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人形姜饼模子
在欧洲各国 ， 都有姜饼人的制作传统 ， 故事也不少 。
最有名的一则 ， 就是“逃跑的姜饼人” ， 说的是一个刚被烤好的姜饼人 ， 因不想被吃 ， 于是 ， 就跳出烤箱 ， 一路狂奔 ， 幸运逃过了烤制它的老两口儿的追捕 ， 也躲过了牲畜们的视线 ， 可惜 ， 后来却在过河时 ， 被狐狸擒住给吃了 。
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逃跑的姜饼小人
狐狸总摆脱不了“狡猾”的定义 ， 而这单纯的小人儿 ， 虽逃跑失败 ， 但却凭着一股“愣头青”的劲头 ， 让人喜爱 。
这个故事 ， 天真可爱 ， 但我却感觉 ， 人形之物 ， 并不是那么简单 。
它总隐约带有神秘的细胞 ， 欧洲旧时将姜视为贵重之物 ， 它不仅用在食物中 ， 还有特殊的治愈力 ， 因而 ， 人们渐渐觉得 ， 它像是被赋予了某种魔力 。 另外 ， 圣诞节与异教崇拜颇有渊源 ， 这种原始崇拜的仪式中 ， 有一条就是吃人形饼干 。 我们眼中 ， 可爱呆憨的姜饼人背后 ， 原来还藏有这么暗黑的成份！
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除了姜饼人 ， 19世纪 ， 德国的师傅们 ， 还创造了一类艺术品——姜饼屋 ， 这是受到了《格林童话》的启发 。 具体说 ， 是根据韩赛尔、格蕾特两兄妹 ， 进入森林女巫小屋的冒险故事创作的 。 分页标题#e#
虽然 ， 姜饼屋有“天使外表” ， 可是 ， 其灵感源头 ， 却充满了阴郁气氛 ， 不过 ， 一直有研究表明 ， 童话就是暗含很多诡异元素 ， 细思极恐 。 这个世界 ， 原本就是充满悖论的 ， 不是吗？
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最后 ， 再回到姜饼的原料上来 ， 这样一味东方调料 ， 也是西方香料 ， 在丝路中 ， 辗转于不同的历史时空 ， 经历了不少风霜……
很多人接受不了它浓烈的气息 ， 也有人钟情于它带来的刺激 ， 这种"尖锐"的食物 ， 挑动着人的神经线 ， 也减缓了几分寒冬的凛冽气息 。
它不如辣椒那般明艳 ， 但给人带来的味觉印记 ， 却像它的经历那样 ， 深重浓厚 。 我觉得 ， 这就是它在圣诞节的餐桌上 ， 占有一席之位的原因 。
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欧洲中世纪制作姜饼的场地
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分页标题#e#德国心形姜饼 扶日摄
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来源：(个性踢哑铃)
【】网址：/a/2019/1224/j1325833.html
标题：「姜饼」还有会逃跑的姜饼人？莫非它成了精！
