按关键词阅读：
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
文\图：龙城老张
我的老家 ， 在北方 ， 河北的一个小山村 。
红薯粉条是我的老家非常喜欢的一种菜肴 ， 它光滑圆润 ， 口劲地道 ， 是家宴上不可缺少的一道佳肴 。
制作粉条 ， 我们家乡有一个形象的说法——漏粉 ， 这个称呼应该是取自制作过程和方式 。
手工瓢式漏粉的工艺非常复杂 ， 首先要将红薯洗净 ， 用粉碎机打成红薯浆 ， 然后再使用比较细腻的布 ， 将红薯浆团起来过滤 ， 挤出粉汁 ， 几天之后 ， 淀粉充分的沉淀 ， 小心的将水过滤掉 ， 这样剩下来的就是淀粉块了 ， 这样就可以开始做粉条了 。
漏粉条的工具是一个大瓢 。 材料是种植出来的大葫芦 ， 是单肚的那种 ， 成熟的葫芦摘下来 ， 自然风干 ， 再一剖两开 ， 挖掉里面的瓤 。 漏粉的瓢一般是比较大的 ， 能盛个十来斤水；底部二分之一面积用木工钻钻上十几个大小均匀的圆孔或一条宽口；也有为了耐使 ， 将瓢底换成金属的 ， 用铁锔子把瓢和有孔的金属片铆在一起 ， 瓢把上再打个孔 ， 系上一个腕扣 。
用传统工艺漏粉条是一项技术和力气活 ， 需要生火、烫盆、打芡、和面、掌瓢、拨粉 ， 洗粉、挂粉、晾晒等纯手工过程 。 所以 ， 每次手工漏粉都需要十余人才能完成 。
利用红薯淀粉手工制作粉条 ， 在我国至少已经有1400多年的历史 。 随着科技的进步已经普及机器漏粉 ， 大多数农家嫌麻烦 ， 已经不用手工制粉了 。
冬至前后 ， 正是漏粉条的最佳时节 。
冬日的一个清晨 ， 青龙县广茶山村头道沟姜文贵全家人一大早就忙碌了起来 ， 今天要干一件每年这个时候重要的农活——漏粉 ， 也就是纯手工做粉条 。
分页标题#e#
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
分页标题#e#
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
分页标题#e#
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
分页标题#e#
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
这传统的手工漏粉制法 ， 虽然工艺落后 ， 却颇受欢迎 。 因为 ， 纯正手艺 ， 让人们找回了老味道 。
红薯粉丝：青龙又上头条了，这回是非物质文化遗产——手工漏粉条。作者简介：龙城老张 ， 男 ， 真名张东全 ， 河北青龙县人 ， 中国摄影著作权协会会员 ， 中国民俗摄影协会会士会员 ， 河北省摄影家协会会员 ， 秦皇岛市摄影家协会会员 ， 青龙县摄影家协会会员 。
分页标题#e#红薯粉丝：青龙又上头条了，这回是非物质文化遗产——手工漏粉条。
红薯粉丝：青龙又上头条了 ， 这回是非物质文化遗产——手工漏粉条//热点频道 /
来源：(青龙微影)
【】网址：/a/2019/1222/j1322725.html
标题：红薯粉丝：青龙又上头条了，这回是非物质文化遗产——手工漏粉条
