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本文标题：朱紫街|凸显老街背后的石湾产业力量，朱紫街复原完毕重新迎

（小编提示您本文原始标题是：凸显老街背后的石湾产业力量 朱紫街恢复“文化记忆”）

朱紫街已被恢复到清末民初的建筑风貌。南方日报采访人员 戴嘉信 摄

百年前，日享“三太”是富豪巨贾们最喜欢的社交活动，窑工们则在繁重的劳动中，偷得闲情，以日啖陈太吉白酒为乐……近日，位于禅城区石湾镇“中国陶谷”内的朱紫街经过复原，重新迎客。分页标题#e#

采访人员从已渐渐恢复“文化记忆”的这条传统老街中，寻获到隐藏在此区域中不为大众所知的秘密。

朱紫街并非康庄大道，它如今仅剩100余米，但在百余年前，它和周边街区组成的区域，是石湾最繁华的地段。在这里，商贾往来、商铺林立，陶业行会以极为细致的产业分类，遍布石湾各处。这也可让人从侧面了解到，当时陶瓷细分行业竟细致至此。

“历史传统街区、历史故事等都是佛山千年历史文化名城的重要组成部分。”佛山市文联名誉主席、佛山知名作家任流表示。

而事实上，文化记忆的背后，是最鼎盛生产力——陶瓷手工业实业的支撑。石湾通过陶瓷手工业生产汇聚了大量商贾、陶工、窑工等，从而延伸出发达的商业经济与城市形态。

在此，文商旅等各种元素交织，组成社会发展的根基，支撑陶瓷产业的脉络延续至今，让千年陶都持续释放魅力。

“三太文化”道出石湾繁荣之象

如今，从石湾的跃进横路拐进朱紫街，三个高耸入云天的米罐彩绘映入眼帘，紧接着，砖雕灰塑、台角楼、青砖墙、三角墙、满洲窗等岭南传统建筑和装饰工艺纷纷而来。这条传统老街已被恢复至清末民初的建筑风貌，还让已消失多年的太元茶楼重新亮相。分页标题#e#

人若置身其中，穿越之感扑面而来。

史料记载，朱紫街最早出现在宋代，清朝年间，陈太吉酒庄在此开张，逐渐让此街繁荣兴盛，此后更聚集了茶楼、商铺、酒肆等，名噪一时。

任流已出版《朱紫街传奇》一书，以德善和诚信为主题，生动形象地描绘了当年朱紫街上书生、大夫、商贾、武者、工匠等各类人物的故事，展现南国陶都石湾传统老街朱紫街的精气神。

“朱紫街是岭南酒文化、陶文化和茶楼文化的一个重要见证。”任流的一句话，道出了旧时石湾的繁荣之景。

据悉，在这条原来200多米的街巷中，陈太吉酒庄、太元茶楼和太平夜粥是街道的“三大天王”，每天无数客官纷至沓来。清末民初的石湾工人，早上到太元茶楼喝完茶后，到酒庄工作，晚上再到太平夜粥店吃夜宵，因此这条街从早到晚都人气鼎盛。

朱紫街当时的繁荣仅是石湾的一个缩影。事实上，朱紫街及周边街巷，是以前石湾的CBD，有着旧时石湾最活色生香的市井文化，老石湾的巨贾富豪们喜欢的“三太文化”也在此孕育而生。

日享“三太”被认为是彼时最流行的文化。在古时的石湾，“三太”指太如茶楼、太平酒家、陈太吉白酒。在由朱紫街及附近街巷等组成的这个石湾的“CBD”中，富豪巨贾们最喜欢早上在太如茶楼叹上“一盅两件”，中午吃饭即可转战太平酒家，这个酒家以菜肴味美著称，位处街北段临江一侧，二楼设有雅座，可望江而坐，看无数船只在眼底穿梭，悠哉乐哉，可谓快哉！而一天的任何时候，品上一杯由陈太吉老酒庄酿造的白酒，都是赏心乐事。分页标题#e#

代表着当时鼎盛生产力的窑工们，即使无法日享“三太”，也可偶尔享受“一太”“二太”。特别是陈太吉白酒，是当时最受打工仔们欢迎的“饮料”。窑工每天在高温的窑灶前消耗大量体力体液，工作之余喝上一杯“陈太吉玉冰烧”，既补充一天内流失的体液，又使血管扩张，增强血液循环，能有效解除疲劳。

在清代，石湾区域内有多达107座龙窑在同时生产，为数可观的陶商、窑工、陶工在此工作生活。在石湾这个产业小镇中，人文文化与产业交融，产业在“诗与远方”中日渐壮大。

文化氛围背后彰显产业实力

从诸多历史故事和历史资料中，可以看到石湾展现的大镇形象和“精气神”。与现在的石湾开放、包容、多元的城市气质正契合的是，数百年前，繁荣昌盛、兼容并包的文化氛围，吸引了大量商贾从四面八方聚集，共同开创陶瓷业发展的大局面。

明清时期，广东对外贸易飞速发展，广州又设市舶司，当时佛山的陶制品和石湾窑陶器都是畅销国内外的商品。据《佛山忠义乡志》记载，明清时期“佛山已是民庐栉比，瓦屋鳞次，有烟火十余万家”“四方商贾之至粤者，率以佛山为归”。由此可见石湾汇聚的商贾之多，产业实力之强。分页标题#e#

陶瓷产品通过镇内交错的河涌，输送至汾江河、东平河，运达广州，销往世界各地。其产品至今仍然大量外销，让陶瓷业一直维持繁荣的态势。时至今日，不少在海外的移民家庭中，仍然有不少来自石湾的诸如杯子、碟子、罐、茶壶、油灯等各类日用陶器，以及来自石湾的陶塑公仔。

从这些远销海内外的日用陶器中可以发现，当时石湾日用陶瓷的种类繁多，大至酒缸、酒埕、花盆，小至用以制作砵仔糕的小砵，均可在石湾当时的商铺内找到。

根据禅城地情丛书《禅城旧地》记载，前清时期，石湾镇内以窑作单位，分为“三窑”，即三个区域。上窑是商业街区，窑灶为数不多，有如高灶、新灶、旧灶、云兴灶等共10条灶，多生产缸类，如糖缸、水缸、酱料缸；中窑则是陶瓷生产厂家的聚集地，在此建厂的陶瓷厂家约有20家，均有一定规模，厂家利用岗地高的优势自建窑灶，发展出公益灶、南风灶、陈灶、孖灶、黎灶、六合灶、三合灶、文灶等共26条灶，多生产酒缸、酒埕、花盆、横耳（即汤煲）等；下窑同样是生产密集区域，有大小生产作坊百余家，均生产“三盆”（碗盆、黄盆、砂盆），“三砵”（大、中、小砵，多用作盛莱肴）、“三盅”（焗盅、冚盅、蟀盅）以及瓦烛台、灯盏、香炉、夜壶等日用陶器制品。分页标题#e#

读者们可以通过想象还原彼时石湾到处都是红红火火的生产场面，在清代，石湾区域内有多达107座龙窑在同时生产，为数可观的陶商、窑工、陶工在此工作生活。

陶瓷产品的多种多样，从石湾陶瓷业行会就能窥知一二。

在过去，石湾制陶业，按不同产品类别分成不同的行头，每行都设立行会，各行不能跨行生产。“内而厘定行例，以杜内部之哄争；外以树立团体，以杜外界之滥入。”从这一句话中可以看到，石湾陶瓷业各行会间既有竞争关系，也形成错位，同时也有竞合关系，一致对外。

石湾的陶瓷业行会始于明代嘉靖年间（1522—1566年），最初只分有8行，到了清代有24行，直至清末民初增至30多行，有以陶器形态功能区分的大盆行、缸行、花盆行、面盆行等，还有以釉色为分类标准的白釉、黑釉、红釉等行会，各具特色。

整个陶瓷行业以行会为单位，各自深耕细分市场，同时又形成极为细致紧密的商业组织，让陶瓷业走上规范化经营之路，同时支撑着陶瓷业的自成体系、薪火不熄。

谈古论今

分页标题#e#文商旅融合发展

中国陶谷演绎千年陶都新魅力

在石湾这片古老的土地上，一直以来不变的是陶瓷业的影响力和发展势头，如今石湾在自身禀赋和基础上，聚焦“城产人文”深度融合，加快培育特色小镇。

此中，中国陶谷以陶为发展主线，依托石湾深厚的陶文化底蕴以及陶瓷产业基础，推进“文商旅”融合发展，在新的发展背景下，向着世界级陶瓷创新中心迈出了新征程。

据采访人员了解，2018年，中国陶谷小镇入选全国首批15个特色小镇典型案例之一，并代表佛山参加了第十四届中国（深圳）国际文化产业博览交易会。中国陶谷“一谷十园”进驻企业总数达1700家，2018年新引入企业180余家。

在城市更新的基础上，中国陶谷极力挖掘发展新空间。

目前，南风古灶片区启动建设国际创意社区，改造提升原电炉厂3万平方米旧物业，集聚发展高端工业设计产业。广东省（佛山）软件产业园引进佛山市清美工业设计策略与原型创新研究所，由清华大学教授、中国工业设计学科带头人柳冠中牵头，打造国际工业设计中心和新材料中心。石湾古镇文创园新引入12家企业，园区企业实体进驻达34家。佛山市互联网+创新创业产业园一期佛山梦工场项目完成建设，招租率达98%，全力打造成为南方影视中心广东·佛山影视产业园，而二期佛山设计之都正在加快建设，已引进4家陶瓷公司总部。分页标题#e#

与此同时，石湾镇街道通过中国陶谷小镇建设，投入2.5亿元实施陶瓷博物馆筹建、宝峰塔重建、丰宁寺及莲峰书院修缮、古镇牌楼建设等6项文化保护项目；投入近7600万元对大雾岗地块进行生态修复，建设大雾岗城市森林公园；投入近2000万元将石湾公园打造成为中国第一个陶文化主题公园，丰富并完善石湾公园及周边公共设施配置，着力打造“中国陶谷北大门”。

石湾以此丰富文旅资源，以“文商旅”融合发展，演绎千年陶都新魅力。

消息来源|南方日报

来源：( 南方日报(广州))

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