今日立冬 。 “立冬”节气过后 ， 就意味着今年的冬季正式来临 。 从中医养生学的角度来看 ， 冬季的确是进补的好时节 。 因为进入冬季后 ， 人体新陈代谢减慢 ， 消耗相对减少 。 冬季进补能够使营养物质转化的能量储存于体内 ， 从而扶正固本 ， 增强抵抗力 。 尤其是女性 ， 在这个时候增强身体免疫力是很重要的 。

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枸杞鸽子汤

原料准备：

雏鸽一只 ， 枸杞子20克 ， 葱段、姜片、盐、胡椒粉少许

制作方法：

1.将雏鸽宰杀 ， 去除毛、内脏 ， 用清水冲洗干净后 ， 斩成块 。

2.将鸽肉块放入开水中汆至熟透 ， 捞出冲洗干净 。

3.枸杞子用清水冲洗干净 ， 再放入温水中泡发 。 分页标题#e#

4.将鸽肉块、葱段、姜片、鸡汤、枸杞子一起放入汤碗中 ， 然后放入蒸笼中蒸2小时左右 。

5.取出汤碗 ， 挑出葱段、姜片 ， 加入盐、胡椒粉调味即可 。

药膳功效：

枸杞子性甘味平 ， 具有养肝、滋肾、润肺之功效 ， 其含有的枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用 。 鸽肉性平味甘 ， 滋阴壮阳、养血补气、清热解毒 ， 且鸽肉为高蛋白、低脂肪食品 ， 蛋白含量为24.47% ， 脂肪含量仅为0.3% ， 它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高 。 这道药膳具有温中、益气、润肺、止渴、补肾的功效 ， 且作用温和 ， 一般人群皆可佐餐食用 。

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芡实山药粥分页标题#e#

原料准备：

芡实、山药、粳米各50克 ， 油盐各适量 。

制作方法：

将山药芡实粳米入锅 ， 加水煮粥 ， 油盐调味 。

药膳功效：秋末冬初宜食性味甘温 ， 具有生津润肺祛燥功效的食物 。 芡实味甘性平 ， 归脾、肾经 ， 具有健脾补肾、养胃止泻的功效 ， 恰好与深秋补脾胃而冬季补肾的养生理论相合 ， 适宜于秋末冬初食用 。 配以山药使得这道粥健脾胃、宜心肾、补虚损的效果更加明显 。

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芝麻卷心菜

原料准备：

芝麻50克 ， 卷心菜350克 ， 盐3克 ， 辣椒油20克 ， 醋15克 ， 油25克

制作方法：

1.芝麻洗净沥干 ， 放入锅中 ， 用小火炒至芝麻香味浓郁 ， 晾凉出锅 。

2.锅置火上 ， 加水适量 ， 放入花生油、精盐 ， 加入卷心菜 ， 煮至卷心菜变软 。

3.捞起沥干水分 ， 卷心菜装在盘内 ， 再加入醋、辣椒油拌匀 ， 上面撒上炒熟的芝麻 。

药膳功效

卷心菜性平味甘 ， 有利五脏、清热和胃的功效 ， 能预防冬季阳气内藏而致的胃热、燥热、便秘等 。 卷心菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等 ， 有利于增强人体的抵抗力 ， 预防风寒感冒的作用 。 吃卷心菜可增加食欲 ， 促进消化 ， 防止便秘 。 芝麻具有补肝肾 ， 润燥滑肠的功效 。 此菜为冬天滋补菜 ， 对于冬季阳气内藏而引起的肝肾精血不足有较好的补益作用 ， 可佐餐食用 。

（图文来源于网络）

来源：(新闻前线)

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