【「见闻记录」28年，靠章鱼土笋冻拿下好几个店，铭聚章鱼土笋冻 | 从小作坊到日式小馆|日式|新品|松柏|新店|环境|大虾】_

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浙江龙网_原题为 铭聚章鱼土笋冻 | 从小作坊到日式小馆， 28年，靠章鱼土笋冻拿下好几个店
如果你是一枚厦门老饕，一定知道松柏屿后南里一带隐藏着不少街头好料，从麻辣烫到四果汤到夏港卤料，都开了好多年。每当夜幕降临，人流汇聚，人间烟火便在如此钢铁森林的城市角落，温暖升起。
「见闻记录」28年，靠章鱼土笋冻拿下好几个店，铭聚章鱼土笋冻 | 从小作坊到日式小馆
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这里还有一家铭聚章鱼土笋冻，已经开了近30年，也是非常值得专程赶来一饱口福的特色小吃。以前到铭聚，多以打包回家为主，现在铭聚在距离老店不足200米的长青西路，松柏学校对面，开了一家新店，日式小酒馆的精简装修，不仅提供招牌土笋冻、章鱼和海草、海蜇皮、血蛤等经典小食，还加了土笋粥、野生大虾泡面等新品。环境更好，选择更多，跟小伙伴经过，免不了进来饱食一餐。
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铭聚土笋粥 32元，土笋冻、土笋汤吃得多了，土笋粥还真是比较少见。土笋与瘦肉一同入粥，小锅熬煮，滚几滚后出锅，洒一把芹菜丁，一份清爽鲜甜的土笋粥即成。土笋爽脆，粥米分明，汤口鲜甜。深夜一碗，赞。
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对于没有尝试过土笋这种特色小吃的朋友，是不是看起来有些压力？（这不是虫虫吗？）其实土笋冻是用一种学名叫可口革囊星虫的蠕虫制成的，这东西生长在滩涂，经清洗、熬煮、冷却等多道工序，干净清洁、胶质丰富，是闽南人非常喜欢的小吃。搭配章鱼，就是声名在外的“暗黑”小吃，已被多方网友列为到厦必吃的美味。
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