食欲不振？干了这碗西红柿柠檬鱼汤鲫鱼黄豆芽炖鲫鱼材料：黄豆芽180克,净

今日推荐：鲫鱼

黄豆芽炖鲫鱼

材料：黄豆芽180克,净鳅鱼400克

配料：葱段、姜块、香菜末、盐、料酒、鲜汤、香油、熟猪油各适量

方法：

1. 在净鲫鱼两侧各剞十字花刀,洗净沥干水入沸水锅中汆水,冲凉。

2. 黄豆芽洗净,控干水。

3. 锅入熟猪油烧热,下葱、姜略炒,加鲜汤、料酒烧开,放入鲫鱼、黄豆芽烧开,加盐,旺火炖15分钟,去掉葱、姜,撇去浮沫,盛入汤碗中,撒上香菜末,淋入香油即可。

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牛奶鲫鱼汤

材料：净鲰鱼450克,奶粉50克,白萝卜、胡萝卜各120克

配料：姜片、葱末、盐、胡椒粉、枸杞、植物油各适量

方法：

1. 白萝卜、胡萝卜去皮洗净,切条。

2. 往锅中放油烧至4成热,下入净鲫鱼稍煎,待鲫鱼煎至半熟时加水,放入姜片、葱末、枸杞、胡椒粉,旺火煮开后转小火清炖20分钟,加胡萝卜和白萝卜条,再炖20分钟。

3. 起锅前加奶粉、盐,撒葱末即可。

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西红柿柠檬炖鲫鱼

原料：鱼300克,青菜、西红柿、柠檬片各100克

配料：盐、胡椒粉、料酒、植物油各适量

方法：

1. 鲫鱼去鳃、鳞、内脏,洗净,加入盐、柠檬片腌渍片刻,切成鱼段;西红柿洗净,切成块备用;青菜洗净,备用。

2. 锅入植物油烧热,下入处理好的鲫鱼煎至两面上色,再加入热水烧开,撇去浮沫,放入西红柿柠檬片、青菜,用旺火烧5~8分钟,加入盐、料酒、胡椒粉调味,出锅即可。

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北风酸菜鱼

原料：北风菌菜100克,鲫鱼300克,酸菜80克

配料：姜片、蒜瓣、盐、泡椒、花椒水、高汤、鸡粉、白胡椒粉、料酒、植物油各适量

方法：

1. 北风菌菜洗净,撕成片。

2. 鲫鱼洗净内脏,片成鱼片,加入盐、料酒、花椒水腌渍30分钟,放入热植物油锅中煎熟,取出,备用。

3. 锅入植物油烧热,下入泡椒、姜片、蒜瓣、酸菜炒香,再淋入料酒,加盐、鸡粉拌炒,加高汤鲫鱼、白胡椒粉煮至汤白即可。

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羊排炖鲫鱼

材料：羊排100克,鳃鱼200克

配料：葱花、姜末、香菜叶、盐、清汤、胡椒粉、花生油各适量

方法：

1. 鲫鱼处理干净,在鱼身两侧剞一字花刀;羊排处理干净,斩成块。香菜叶洗净,备用。

2. 净锅置火上,加入适量花生油烧至6成热,放入葱花、姜末爆出香味,放入处理好的鲫鱼略煎一下,倒入清汤、羊排块。

3. 开锅后小火炖熟,加入盐调味,撒上胡椒粉、香菜叶,出锅即可。

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鲫鱼藕粉粥

材料：鲫鱼250克,粳米100克,藕粉80克

配料：葱白段、生姜片、盐、黄酒、鸡粉、香油各适量

方法：

1. 粳米淘洗干净备用。

2. 将鲫鱼去鳞及内脏,洗净,切成小块,放入锅中,加适量水和葱白、生姜、黄酒、盐,用旺火煮沸,转用小火煮烂。

3. 用汤筛过滤取汁,加入粳米和适量水,煮至粳米开花时加入用温水调好的藕粉搅匀,调入香油、鸡粉,出锅装盘。

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