这才是红油辣椒最正宗的做法，喜欢辣的朋友有口福了，快快学起来茄饭有了红油辣椒

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有了红油辣椒，胃口一下子就被调动起来了，红油小面、红油肚丝、红油鸡胗、红油猪耳朵…… 用料

小米辣辣椒面300克

白芝麻20克

花椒面35克

二荆条辣椒面300克

色拉油180克

白酒10克

洋葱半个

姜片5片

大葱一根红油辣椒的做法

将小米辣辣椒面和二荆条辣椒面混合，如图所示，炼油辣子选用中粗辣椒面。

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2.加入35克辣椒面。

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3.辣椒面和花椒面混合均匀后，加入180克色拉油、10克高度白酒，混合搅拌均匀后备用。

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4.洋葱丝、大葱段、姜片准备好。

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5.开火，锅中倒入2000克纯正菜籽油。

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6.当油温升到280度时，熄火。等待油温下降到200度，放入准备好的洋葱丝、大葱段、姜片，开小火火炸至焦黄，捞出弃之。这时再继续大火，让油温上升至250度，舀三大勺浇在步骤3的辣椒面上，搅拌均匀，剩余的油待油温下降到200度时，全部倒入辣椒面中，边倒边搅拌均匀，最后撒上白芝麻即可。

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7.成品，闻着好香。

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8.巴适，安逸。

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9.迫不及待了～【红油鸡胗】??

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10.红油蘸料

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11.红油小面

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12.红油串串

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13.红油抄手

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14.百搭款??

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小贴士

油温切忌太高，油温过高倒在辣椒面里的话会把辣椒面烫糊，糊了，就浪费了材料。炼好后的红油辣椒，自然冷却后，装密封罐常温保存即可。