网上厨房美食达人：@心阳妈咪

好多人都说戚风蛋糕很难，做很多次都不成功……我感觉蛮简单的哇……反正我第一次入坑时，就做的戚风蛋糕，就成功了。我认为重点就是蛋清一定要打发到位。按照着本方子，本步骤操作的话，基本上不会失败的了……新手盆友们可以试试啦！

主要是宝宝喜欢吃，所以就加了些黑白芝麻进去……六寸的量哈……

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低筋粉:50g /牛奶:45g /细砂糖:55g /玉米油:35g /玉米淀粉:5g /黑白芝麻:各5g /鸡蛋:3个

准备好所有材料，称好重量。准备好相关工具……六寸活底模具，两个大碗，网筛，手动打蛋器，电动打蛋器，刮刀

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分离蛋黄蛋清

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手动打蛋器搅拌均匀即可，放一边备用

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蛋清里加几滴白醋，或则柠檬汁

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细砂糖分三次加入，第三次加入细砂糖的同时，把玉米淀粉也一起加入！打发至拉尖状，如图这样的直直的尖！

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烤箱预热150度十分钟

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再将面粉过筛到蛋黄糊里

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手动打蛋器搅拌均匀，至无颗粒状态，提起打蛋器时，蛋黄糊能很顺滑的滴落下来！如果太干，可以适当加点牛奶……

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加入芝麻，搅拌均匀即可

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将打发好的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀从下往上的翻拌方式进行操作！翻拌均匀即可！这里一定要注意手法，不能随便乱搅拌……

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糊倒入磨具。轻轻震几下，把气泡震出来些。

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放入烤箱，中层，上下火150度烤35-40分钟……时间根据各自烤箱“脾气”而定，注意观察上色情况……别烤糊了……

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烤好后，轻轻震几下后倒扣放凉，再脱模即可！

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