它是早餐的好伙伴,小伙吃了6个月却被癌症缠上身!你还敢吃吗?
来自河南的小张始终不肯相信检查单子,自己没有乙肝,也没有感觉任何不适,怎么会突然就肝癌了。要不是单位体检查了出来,可能要等到晚期才会发现!小伙主诉了病情之后,医生高度怀疑,可能是近半年来早餐一直吃咸菜,才导致短短半年内就发展成了肝癌。
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小咸菜含有亚硝酸盐,它本身并不致癌,但是蛋白质和过量的亚硝酸盐一起,形成致癌的亚硝胺。鸡蛋,牛奶,肉制品,都含有蛋白质。亚硝胺类化合物是世界公认的强致癌物。亚硝胺尤其会对人体的消化系统造成比较严重的损伤, 摄入亚硝胺过量都有可能与人体消化道肿瘤、 胃癌、 食道癌、 肝癌、 肠癌、泌尿系统癌症等严重疾病有关。 ?
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腌制咸菜常用的原料有茎叶类蔬菜和根茎类蔬菜,但并不是所有蔬菜都适合腌制咸菜,因为茎叶蔬菜中含有大量的氮元素,用其腌制的咸菜中往往含有更多亚硝酸盐。所以,腌制咸菜最好不要选择茎叶类蔬菜,最好选择根茎类蔬菜,比如萝卜、芋头、大蒜和生姜等。
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