纯粮酒的识别办法, 学会这几招鉴别真正的纯酿酒目前市面上的酒产品

目前市面上的酒产品，从酿造方法上来讲，主要有酒精勾兑酒和纯粮固态发酵酿造两种。其中传统纯粮固态发酵是一种传统工艺，即以大米、高梁、小麦、糯米、玉米等粮食为原料，通过粉碎、蒸熟、冷却、发酵、蒸馏取酒、装坛窖藏等一系列复杂繁琐的传统工艺流程酿造而成。因为酿造工艺周期长，耗费人力物力财力，成本非常高。这使得一些不良厂家和商人在制造过程中加入了酒精、香精、甜味剂等原料去勾兑，饮用后会头疼、感觉不舒服，对身体没有益处，低廉的价格使许多酒精勾兑酒有机可乘。说到这里，为了更好地帮助消费者对于酒产品的选购，介绍几种纯粮酒与勾兑酒的鉴别方法：

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第1招：喝醉一次

假定你的酒量是半斤，在喝酒进程中没有少量喝水的前提下，喝酒精勾兑的酒半斤后根本已昏天黑地，不省人事，第二天头昏脑涨，口渴难忍，两三天缓不过去劲。纯粮酒半斤当时，晕归晕，但酒醉心不醉，第二天不头疼不口渴正常下班。

第2招：火碱法

用试管将氢氧化钠（简称火碱）溶液（固体也行），与白酒1比50的比例混合，放入开水中沸腾1分钟，酒体发黄的是纯粮酒的能够性较大（各种香型颜色不同参考下图），不变色或颜色较浅阐明是酒精勾兑酒或有大批纯粮成分。

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第3招：自然挥发法

把酒倒入大口杯中（建议放室外）一天后:纯粮酒闻一下依然很香，且酒体混浊，酒中不少死虫子（冬天不分明，夏春季节较多）。勾兑酒没有酒香，混浊不分明，死虫子很少。

第4招：冷冻法

把酒放到冰箱冷冻室温度在零下5度以上寄存，一天后取出察看，如酒体呈乳白混浊状，且酒中有棉絮状悬浮物的爲纯粮白酒。

第5招：看酒花

用力摇摆酒瓶（瓶子如不通明可倒进通明容器中），从酒花呈现到消逝十二至十五秒是纯粮酒的能够较大。

第6招：手搓法

把酒倒在手里三五滴搓上几搓，然后闻酒气，纯的粮食酒酒气香醇，酒糟味重，不洗手过非常钟后再闻依然手留酒香。酒精勾兑酒精准度酒气刺鼻，酒糟味不分明，不洗手非常钟后再闻酒香已不在。

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第7招：水检法

用常温水（纯洁，矿泉，自来水随意）与酒一比一混合，或二比一水多点没事，因纯粮原浆酒中初级脂肪酸溶于酒精不溶于水，加水浓缩后溢出，出现出乳白混浊状，酿酒的人都懂的！

慨叹一下：如今人喝的酒还没古人喝的好，应该片面制止酒精勾兑的酒了。粮食不够可以出口，酒精酒应该列爲假酒名单