告诉你三种经典红烧肉的做法，下饭香不腻又好吃，天天吃都喜欢朋友知道我是做美食发布分享的

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朋友知道我是做美食发布分享的，曾经问我有没有一道菜能代表大众的。我想了想回答有，如果非要选择一道菜那就是“红烧肉”。之所以选择红烧肉是因为它具有“代表性”“地域性”，小时候常听老一辈讲要想吃一块肉。就得逢年过节才有而且还是限制性的一个人就那么一小块，那时候的生活困难性是普遍性的。

那时吃点饭都是奢侈的，更别说吃肉了。所以能吃点红烧肉是很多人的奢望！生活在这个时代的我们是一个幸福的事情，物质生活丰富了就连烹饪也更加的简单了。

材料：五花肉1000克、山楂4个、栗子10粒、当归1小片、桂皮1片、八角1个、香叶2片、草果1个、豆蔻1个、黄冰糖50克、生抽3匙

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做法：五花肉切成小四方块，过水汆烫捞出。以去除表面杂质

栗子隔水蒸熟取肉使用，要是懒的弄。直接街边买点现成的

山楂果切去尾部，挖出里面的山楂籽切片备用

香料是红烧肉的味道所在，不能没有也不能过多。香料下锅前一定要清洗一下，因为一些灰土比较的多

把山楂片和栗子肉放入锅底

再把五花肉倒置皮朝下，加入两碗水并加入生抽、香料和黄冰糖

盖上锅盖，慢慢卤制就行

完成后稍微搅拌搅拌即可，此时你应该找饭……

小贴士：五花肉汆烫过水，肉质才不会有味道。质感也会更完美

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现今菜倒是有“复古流行”的感觉偶尔可见，但是已经随着现在的人饮食习惯做出调整更改了。以前的扁包子换成了“荷叶夹”，不过风味依旧完美如初很是不错。在现今高压锅风行的年代很多人为了省事，已经把“红烧肉”交给了它。但是这做出来的烧肉味道与锅烧的感觉完全是两个样，要我说要美味千万不要偷懒。

材料：五花肉1000克、桂皮2片、八角2个、豆蔻2个、草果1个、香叶3片、桂枝2根、当归1片、冰糖70克、老抽1匙、生抽3大匙

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五花肉清洗一下切成块，再改成适合食用的小片

倒入滚水之中汆水捞出，再次清洗干净

锅倒入少许油放入冰糖炒出糖色，炒的时候切勿火过大烧焦了

倒入五花肉翻炒几下，倒入没过肉的水

加入生抽、老抽及香料，盖上锅盖中小火慢慢烧煮至收汁即可

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材料：五花肉1000克、陈皮4片、黄冰糖550克、盐1克、生抽3匙【重要事情说三遍：不要老抽、不要老抽、不要老抽】

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做法：这是什么这就是你吃橘子的时候丢掉的橘子皮，经过蒸晒而成的“陈皮”。陈皮具有促进食欲、帮助消化、健脾理气、化痰等作用，是一种极好的天然香料。

一般做红烧肉使用的都是冰糖、砂糖，而我们使用的是“黄冰糖”。黄冰糖的味道和营养更佳

五花肉切成长条，量根据自己的人数调整下。反复数次清洗干净

大火烧开把肉的两面全部煎制微焦黄盛出

再热少许油放入黄冰糖，炒出糖色倒入煸好的肉块。倒入没过肉的水

倒入生抽、盐，再把陈皮清洗下也放入

大火烧开小火慢烧至收汁即可

这红烧肉吃起来比较不油腻感，主要是陈皮的特殊元素中和了。肉具有淡淡的陈皮味并且咸甜适中很是下饭，试试你也会喜欢

小贴士：炒糖色一定要注意不要炒焦了，要不就会发苦。

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