这份年末饭局 “生存指南” 赶紧打包收好又到一年年底

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本报记者李思璇

又到一年年底，各种聚餐接踵而至，让你应接不暇，但这可不能成为你胡吃海塞的借口，年底聚餐是很有讲究的。那么，“应酬族”如何正确饮食，才能既饱口福，又不伤健康？对此，记者咨询了下沙街道社区卫生服务中心全科副主任医生。

饭局“狂人”——一顿顿喝下来，得了胃窦炎

12月起，在广告公司做业务经理的小程，每天傍晚的生活就是先吃几片饼干，再服下几颗胃药，“吃点东西，等下喝酒才有底。”这是她近日来10多场饭局后，积累的唯一经验。

“现在的好酒量，完全是用胃窦炎换回来的。”从12月初开始，年底的答谢会、团拜会、茶话会就纷至沓来。小程作为刚走出大学校门的“社会新人”，以前可谓是滴酒不沾，但是一场一场的应酬下来，她现在已经成了不折不扣的喝酒能人。在猛烈的酒精攻势下，她的肠胃亮起了红灯。昨天去医院消化科检查，居然患上胃窦炎。

近日，记者从开发区各大医院获悉，胰腺炎、通风、结石的患者最近有扎堆的趋势，医院夜间急诊也进入醉酒高发期。

年底聚餐——如何健康吃喝，听听医生怎么说

年头岁末，在面临无法抗拒的应酬时，该如何让身体更健康地度过“年关”？昨天，记者特地咨询了下沙街道社区卫生服务中心全科副主任医生汤卫华，让他来给大家支招。汤卫华医生给大家罗列了几点，请大家看仔细了——

1、在酒的选择上，尽量选择红酒。

因为，葡萄酒中的多酚物质有预防血栓的功效，冬季是心血管病的高发季节，少量饮用红酒有助预防此类疾患。

2、在饭局开始前，用水果拼盘打头阵。

水果中含有大量的果糖和葡萄糖，餐前食用水果能较快地被机体吸收，提高血糖浓度，水果的粗纤维还会让胃部有饱胀感，有助于控制食欲。

3、水果吃完之后，喝点杂粮汤。

饭前喝汤不但容易进一步增加饱腹感，还有助于滋润肠胃，不但能减少酒类饮品对肠胃的刺激，也有助于肠胃在吸收后面的美食时容易消化。

4、晚上聚餐以素食为主更有利健康。

这样的吃法，一来可以防止摄入过多高脂饮食，二来素菜中的植物食用纤维有助于肠胃蠕动，可预防便秘，而便秘(消化内科)是诱发肠癌的重要原因之一。相比于其他荤菜来说，鱼肉所含的蛋白质都是百分百的，所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，也很容易被人体消化吸收。此外，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，再加上鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，有降低胆固醇的作用。

比起炒、炸、红烧等烹饪方法，蒸煮出来的饭菜所含的油脂要少得多，菜肴的营养成分破坏得也较少。此外，红烧的菜品虽然口味甜美，但是含盐量、含糖量相对蒸煮的菜品高，长期和经常食用都不利健康。

5、吃蟹后喝生姜红糖水暖胃。

从中医的角度看，脾胃虚寒的人尤其是慢性胃炎患者食用蟹肉，可能引起胃痛、腹泻、呕吐等症状。应对之策就是进食蟹肉后喝一杯生姜红糖水。生姜性温热，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，正好与性寒的蟹肉相补;红糖与生姜一样有暖胃、祛寒的作用。两者搭配，暖胃效果更佳。

6、火锅后喝点酸奶保护胃肠。

火锅汤的温度高，特别是麻辣火锅，对胃肠的刺激较大，容易损伤胃肠道黏膜。化解的办法是进食火锅后喝点酸奶，以保护胃肠道黏膜。因为酸奶中含有乳酸菌，可酸化肠腔，抑制腐败菌生长，减弱其在肠道产生毒素的作用，从而防止腹泻、腹痛等症状发生。