吃外卖一定不健康？医生教你点外卖的4大标准近期大热的网剧《白夜追凶》里

近期大热的网剧《白夜追凶》里，一个外卖小哥说的一句话非常有哲理：

「我多么羡慕一个有健康身体的人，明明有个好的身体，却蜷缩在阴暗的角落里，白白的浪费生命。」

妈妈们也常用类似的口吻教育我们：明明有个好身体，却蜷缩在阴暗的角落里……点外卖！

外卖是不是一定不如自家菜，吃外卖注定不健康？四川大学华西医院给你一份「点外卖指南」，让大家在外也能吃出健康。

外卖存在哪些问题？

外卖存在的问题，主要有3个。

1、食品不安全

外卖比起自家做的饭菜，除了可能更「有味」，安全系数、新鲜程度差了不止一点。

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首先，你不知道饭菜在包装外卖前有过怎样的经历，可能有过厕所一夜游，也可能长时间呆在垃圾旁边。

其次，商家的食物存放和运输时间存在不确定性。也许存放了三四天甚至一两周，这会导致食物营养素流失，微生物超标的风险增大。

再者，外卖经常会出现「虽然送到家但是已经变凉」的状况，冷冰冰的饭菜，显然不如自家做的热乎饭好消化吸收。

而且，据《中国卫生检验杂志》2016年给出的数据可知，某省8类外卖中，很多都存在细菌性污染超标的情况。

其中，凉拌菜、盒饭、米面制品中的菌落总数数值较高。

所以，你懂的。虽然不能一棒子打死所有，但外卖的食品安全确实让人担忧。

2、营养不均衡

除了专门售卖减肥餐的店，绝大多数外卖都是肉多菜少，碳水化合物过多，但是蛋白质和维生素却达不到人体所需。

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并且，为了让食物更「有味」，商家往往会重油重咸重辣，长期这样吃，只会让人热量有余，营养不足。

3、餐盒不卫生

除了食物本身，餐盒也不一定安全哦。有些厂家为了节约成本，可能会在生产一次性餐盒的过程中，添加一些有害原辅材料。

而食物中的水、醋、油会使有害材料溶解，并随着食物进入人体，可能引起消化不良、局部疼痛，甚至引发肝肾系统病变。

外卖怎么吃更健康？

早出晚归，是很多上班族的常态，由于时间不够，所以大多数人会选择在外面解决一日三餐。

如果实在没时间自己开火，你点外卖时不如采取这些做法。

1.选品牌

外卖，还是大品牌的餐饮店的好，卫生状况和食物品质都相对有保障。

2.看种类

饮食最要讲究营养平衡，荤素搭配合理为宜，蛋白质、碳水化合物、维生素、膳食纤维、矿物质都要有，不能只点一种。

比如点面食外卖，淀粉多，维生素不足，记得多加一份蔬菜。

3.选烹饪

比起油炸煎炒，白灼、清蒸、焖烧、炖煮的菜肴会更为健康些，因为放的油比较少。

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4.自己搭配

一日三餐只吃外卖，总会缺点营养素。缺失的那部分，自己来搭配！

你可以在家或在公司囤一些坚果、酸奶、牛奶、番茄、黄瓜等。还可以选购一些补充剂补充缺失的营养素。

记住，在外头吃得健康，妈妈才会放心！

指导专家：四川大学华西医院临床营养科戴婷婷营养师

参考资料：四川大学华西医院-明明有个好身体，却蜷缩在阴暗的角落里……点外卖…