天气骤冷,何以解忧？唯有这家火锅！—麻辣重点老火锅
天气骤变，冷涩难挡！早中晚夜，肠胃四啼。
慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有火锅！
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去重庆，不得不吃的就是火锅
而要说重庆人都喜欢的火锅店
不得不提
麻辣重点老火锅
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正宗，地道重庆火锅味，
菜品新鲜，健康美味，好吃不上火
服务好，环境宽敞，撸起袖子就开整
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曾看到一帖子说：“在重庆，假如你第一天早上8点去麻辣重点老火锅拿号，第二天早8点才能排到队”...不晓得有没有夸张的成分，但是排队7、8个小时绝对是天天都有的事。
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真正的美味不需要刻意的人尽皆知，而是口碑相传，它甚至可以是藏在某个旮旯拐角却招人喜爱，麻辣重点就是如此。
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重庆老火锅的一大标志就是九宫格，不管时光如何流逝，九宫格在重庆人的心中仍是无可替代。麻辣重点老火锅，一口锅，九个格子，虽然是同一个味道，却因为彼此的隔墙而充满神秘，每一种食物进入不同格子，出来后均被刷上同样的色味。
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九个不同个格子，九个不同的人生，万千情愫均归一处，均在那个圆形的锅中，火锅用它强大的包容力让每一个食材丰满、多味。
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麻辣重点老火锅的底料都是要炒7、8个小时才能炒出来，在炒料这个事情上就是一个体力活加技术活。炒出来的料既要麻辣鲜香，口味适中，还要经得住保存。麻辣重点老火火锅的锅底端上桌后不另外再加块状牛油，点火煮出的锅底红亮、味醇厚，既有老火锅的热辣，也避免了牛油久煮糊嘴的尴尬。神奇的是就算煮上两三个小时，红亮的汤色也不会发生丝毫变化，且吃了身上不会留味。
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重庆火锅的特色是注重锅底味道，因此蘸碟很简单，一罐香油、一勺蒜末即可，不用再在碟里下功夫，经牛油锅底煮出来的同样麻辣鲜香，耐人回味。没有添加任何香精香料，麻辣重点老火锅让食物回归最真的本味。
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在麻辣重点老火锅，没有什么不可以拿来烫的！
虽说火锅配菜都大同小异，但不同的店相同的菜也能吃出不同的感觉，在麻辣重点，那些我们常吃的火锅必点菜，也变得更加有魅力。
重庆火锅标配
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?屠场鲜毛肚
麻辣重点的毛肚并不追求尺寸，巴掌大小吃起来刚刚好，
斯文中带着优雅，碗一般大料却不少，每一片都是精心挑选而成。
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在最中间的格子里七上八下，毛肚就变得脆翘起来，
表面有些许小气泡是新鲜的证明，牛油汤汁侵入毛肚里，
轻轻一咬，满口生香，毛肚颗粒粗，有韧劲，
叶片厚，裹着辣汁囫囵吞下，
稍稍粗糙的表面和柔软的舌头摩擦，一口闷巨爽！
脆嫩的口感让毛肚成为火锅配菜NO.1。
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?精品鹅肠
选用九尺鹅肠，一份就是一整根，在上桌前厨师特地将其剪断，更方便烫食。
爽口有嚼劲，在锅里烫至微卷就可以啦，吃进嘴里，
感受后糟牙“嗦嗦嗦”的声响是吃火锅最动情的时刻。
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?梅林午餐肉
平时吃火锅从来不会点午餐肉，每次都是朋友点的，
这次也不例外，朋友吃了惊喜地告诉我，这家的午餐肉里真的有肉，
而且还很多，我不信，一吃，果不其然，
大颗大颗的肉粒夹在其中，吃起来香香嫩嫩的，
据说这是麻辣重点总店自己研制的，最讲究货真价实四个字。
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?鲜切牛肉
每天早上现拿的鲜牛肉，虽然不像潮汕火锅那样讲究每个部位怎么吃，
但将鲜切牛肉与醇厚的重庆火锅搭配，也是相当美妙的事。
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在锅里涮几下就可以吃了，蘸上店里的干辣椒面，
味道更巴适，牛肉里融入了麻辣的汤汁，吃在嘴里就一个字：爽！
就餐环境也是一种享受
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麻辣重点老火锅，虽然没有华丽的环境，但是却淳朴具有人情味儿。
宽板凳宽桌子是重庆老火锅店的标配，每个隔断都够宽，
整个空间都带给人宽敞的舒适感。
老板说，就是想让大家在这里能够甩开膀子烫火锅，一点不会觉得拥挤。
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操作间一部分就在大厅的中间，呲啦吸溜声，
锅里烧开的咕嘟声，食客脸上的红润，非合成香味的气体……
在这个冬天，麻辣重点老火锅，肯定能让你身心都得到温暖。
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