蛋挞源于香港，在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞自上世纪五十年代，开始进驻香港大小餐厅，成为香港人喜爱的美点。葡式蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。在慵懒的午后，冲一杯咖啡，沐浴在阳光中，咬一口蛋挞，无疑是一种享受。

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蛋挞的做法

食材:牛奶80克细砂糖25克淡奶油180克鸡蛋黄3个蛋挞皮8个

做法步骤

1.准备所需材料

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2.称出牛奶和淡奶油的份量

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3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化

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4.奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀

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5.蛋黄打散倒入牛奶中

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6.然后搅拌均匀

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7.将奶油加入到蛋奶液中

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8.然后搅拌均匀

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9.再过两遍筛

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10.过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉

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11.蛋挞皮摆入烤盘中

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12.将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可

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13.烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右

14.至表面开始焦黄即可出炉

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