美食|都知道吃核桃补脑，怎么吃才能吃不腻？坚果

说到坚果，核桃在其中的重要地位毋庸置疑，每天坚持吃也才能达到它的营养功能。最新《中国居民膳食指南》推荐：每天吃大豆及坚果类 25～35 克（不包括壳），拿核桃来说大概是4～5 颗薄皮核桃。但是要保证每天吃这么多，坚持下来着实不容易。今天HB先来说下核桃对女人来说有哪些好处？然后跟大家分享除了在办公室里随便拿来几颗吃之外，还有什么花样的吃法？

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核桃对女人来说有哪些好处？

1、减少患乳腺癌的风险

西弗吉尼亚的马歇尔大学医学院的试验显示，实验鼠每天食用2盎司约60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。

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2、减少患抑郁症几率

核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。

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3、降低患糖尿病的风险

哈佛大学公共健康学院的一项研究显示，每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。

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4、含抗氧化剂促进心脏健康

宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的一项新研究显示，核桃中含有的高质量抗氧化剂，能很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。

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5、减除压力

《美国营养学院》杂志上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。

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核桃还有什么样的花样吃法？

苹果和白菜沙拉核桃拌菜汁

核桃花样吃法一

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简评：核桃的a-亚麻酸易氧化，而苹果和白菜中富含的维生素C可以防止其氧化。放进整颗核桃，吃起来也有嚼劲。

材料

核桃……40g

橄榄油……2大勺

柠檬汁……1大勺

盐?胡椒……分别适量

苹果……1/2个

白菜……1/8个

做法

1把核桃掰碎

2橄榄油、柠檬汁、盐?胡椒拌在一起，放进核桃搅拌。

3取出苹果核，保留果皮切成3mm厚的片状。白菜分成菜心和叶子，菜心切成3cm长，叶子切得吃起来方便即可。

4把3装盘，浇上2。

温蔬菜的核桃意大利香脂醋酱

核桃花样吃法二

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简评：核桃和意大利香脂醋搭配，做成了味道醇厚的酱汁。一定注意不要把香脂醋煮的时间过长。浇在肉和鱼上面也好吃哦。

材料

核桃……30g

意大利香脂醋……1大勺加1/2

酱油……1大勺加1/2

橄榄油……1大勺加1/2

西兰花……1/2个

土豆……1个

西红柿……1个

做法

1核桃碾碎。

2在平底锅中放入意大利香脂醋和酱油打开中火，煮到一半。放进橄榄油搅拌，再放进核桃。

3西兰花分成小份，土豆切成7~8mm宽，稍微煮脆一点。西红柿切成1cm宽，平底锅加热1大勺（准备材料之外的量）的橄榄油煎一下西红柿的两面。把这些装盘，浇上2。

核桃柚子茶炒三文鱼

核桃花样吃法三

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简评：柚子茶的酸甜口味和核桃很搭。核桃和鲑鱼都富含抗酸化物质，有美肌、抗衰老的效果。

材料

核桃……40g

柚子茶（或者橘子酱）……3大勺

蘑菇……1袋

三文鱼……2块

盐?胡椒……分别适量

小麦粉……适量

芝麻油……1大勺

做法

1把核桃碾碎，和柚子茶搅拌。

2蘑菇分成小份。鲑鱼去掉皮和鱼刺，1块切成一半，撒上盐?胡椒，稍微撒点小麦粉。

3把平底锅中的芝麻油加热，三文鱼两面都煎焦糖色。在平底锅的空余地方炒蘑菇，把做好的这些和1搅拌。

核桃猪肉、胡萝卜煮饭

核桃花样吃法四

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简评：有核桃的香味，所以调味就稍微用点盐?胡椒和芝士粉就很好吃。

材料

猪肉薄片……80g

胡萝卜……1/3根

米……300g

核桃……40g

盐?胡椒……分别适量

芝士粉……适量

做法

1猪肉薄片切成1cm宽，胡萝卜磨成沫。

2米洗好后放进电饭煲，加上1，核桃，放入适量水开始煮。

3煮好后，放进盐?胡椒调味，撒上芝士粉。

文章来自《健康与美容》杂志