新手一定要知道的葡萄酒保存秘诀萄酒

好不容易入手的葡萄酒，到底应该放在哪里才是正解呢？而开瓶前后又该保存在哪种环境才是最好的？就让我们针对不同环境，好好比较一番吧！

如果最近火红的啤酒拼的是新鲜，从酒厂到入手的时间，每一刻都是关键。但葡萄酒令人着迷的不只有出厂那一刻的美妙滋味，更多是入手后每隔一段时间风味转变所带来的乐趣。有的孕育出雪松的深层香气、有的陈年出优雅的花香，不管怎样，你不能否认陈年一直是葡萄酒爱酒人一生的课题，但在陈年的乐趣前，却有一个赤裸裸的难关横在眼前-保存。

一般会认为13度、湿度70% 是最适宜的保存环境（对，要有一些湿度让塞子保持湿润，太干也不好），原因这是最接近接近葡萄酒在酒庄的保存环境。那葡萄酒保存有哪些选择呢？

室内阴凉处-床底下

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对葡萄酒新手来说，没有比一些产品背标写着室内阴凉处更具体又模糊的的词了。结果想来想去，最容易的地方就非床底下莫属了吧！

优点在房间中，床底可能是最安全的地方。另外，还有什么比床底下就有酒更令人开心的事？

缺点和西方国家比，国内的天气偏湿热，对葡萄酒实在不太好。另外，如果你冬天准备除湿机全开，记得别忘了你床底下还有几支酒。

冰箱

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简单来说，葡萄酒在冰箱小憩几年可以，要放酒到女儿成年，可就得考虑一下。

优点冰箱完全满足了低温、温度稳定这两个点。另外，就算是葡萄酒，适饮温度最高也大概19度，而国内大部分时间都比这温度高，因此从冰箱把酒拿出来，放一阵子等回温喝容易多了。

缺点冰箱的马达有震动，以长期存放来说，对酒并不是件好事。第二点是冰箱食物会有异味，很严重的话会影响葡萄酒的风味。

酒柜

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如果你考量酒柜，恭喜你，代表你真的正视葡萄酒保存问题。

优点气温高可以说是亚热带国家的原罪，尽管温度稳定，但温度偏高的环境仍会缩短葡萄酒陈年的时间。这时能够保持一定湿度、温度的酒柜绝对是好选择。

缺点硬要说就是占空间，尽管有15-30瓶的小酒柜，但面对有藏酒需求的爱酒人来说实在不够用。150-200瓶通常是个好选择，但空间是个奢侈。鼓起勇气说服另一半吧！

月租型酒窖

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俗话说的好，真正的男人要有个放葡萄酒的酒窖，以及养雪茄的地方。

优点酒窖有空间大、温度稳定的好处，类似酒庄储酒的环境。但它的成本也跟它所带来的好处与爽度一样高，几十万的成本与每个月的不间断的电费绝对让你不断面对酒儿们说最好你值得。月租型的酒窖就不，事实上国内有不少的月租型酒窖，几家酒商也提供这样的服务。他们拥有恒温的设备，也有稳定的湿度设施，价格也不贵。

一台好酒柜的花费可以租用酒窖近十年，足够让你一部分的收藏达到适饮期了。有些酒窖还备有交谊的房间与专业的器具。试想，周末开瓶好酒、跟三五好友一起聊天说地多惬意，重点不会被另一半碎念，无价！

不过当然的，要先有好酒，才需要烦恼这么多事情，是吧？