喝什么酒搭配什么杯子，原来有这么多讲究葡萄美酒夜光杯

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葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？

——唐王翰《凉州词二首·其一》

唐代王诗人在诗中提到的“夜光杯”指的是甘肃酒泉产的酒泉夜光杯，就是长腿的杯子，以玉为原材料。

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酒泉夜光杯（图片来源于网络）

但毕竟是玉制的，只有当时达官贵人才有资格使用。后来因为玻璃的生产成本逐渐降低，人们就开始用玻璃制作这种高脚杯。这种杯子因为个头高平衡不好掌握，很容易被碰倒打碎，那么为什么要把杯子制作成这样的呢？

人们在使用一般的酒杯品尝红酒时，手掌和酒杯底部相贴合，手的温度会影响红酒的温度，让人无法品尝出它原本的风味。而把酒杯设计成高脚杯，就能将品尝者手掌与酒的杯底隔离开，避免影响红酒温度，让人尝到原汁原味的美酒。

不同的高脚杯盛放不同的酒。喝红酒的有两种酒杯，一种是波尔多杯，另一种是勃良第杯。后者比前者腹部要圆。

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波尔多杯（左）和勃良第杯（右）（图片来源于网络）

喝威士忌，用的是直立的矮杯子，其实光看形状叫它“矮脚杯”或者“低脚杯”更合适。

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威士忌专用直立矮杯（图片来源于网络）

笛形雪利杯，郁金香形状，喝香槟酒用的。

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笛型雪利杯（图片来源于网络）

还有类似碗碟型的高脚杯，也是用来喝香槟的。

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碗碟型高脚杯（图片来源于网络）

喝波特酒使用的是盛开郁金花型的高脚杯，又称波特杯。

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波特杯（图片来源于网络）

还有敞口向下陡然内收的锥形高脚杯，是用来喝鸡尾酒的鸡尾酒杯。

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鸡尾酒杯（图片来源于网络）

三角形高脚杯，也是用来喝鸡尾酒的。

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漏斗形高脚杯（图片来源于网络）

还有一种类似我国喝白酒用的烈酒杯，杯型较小。

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烈酒杯（图片来源于网络）

过去的玻璃高脚杯主要是人工吹制工艺生产，但是产量较低。后来机器玻璃制作工艺的发展，让高脚杯可以在流水线上批量生产。这能大批量生产出客户要求专供的规格一致、没有气泡和波纹瑕疵的高脚杯。但毕竟是批量定型生产，无法像人工吹制那样能做成多种造型花样的高脚杯。所以这两种制作方式一直并存。机器生产面向群体大批量定制消费，而人工吹制面向家庭及奢侈品定制消费。