四大天王强势助阵,豪华蟹宴降临成都

蟹是十足目短尾次目的通称,全球蟹的种类超过4700种。由于其肉质鲜美、营养丰富,大多数蟹被人们搬上餐桌,成为美味的代表。

而算得上顶级食材的一定非深海蟹莫属,由于一直生活在深海底部,海水无污染,生长周期长,所以无论是体型还是肉质,都是湖蟹、河蟹不可比拟的。而在众多深海蟹中,有四种号称“四大天王”,今天就带大家见识一下“四大天王”本尊。体型之王:阿拉斯加帝王蟹

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帝王蟹主要分布在整个北太平洋。而阿拉斯加帝王蟹尤为出名,是非常大型的蟹种,平均重量可达10千克,脚部展开可达1.8米,素有“蟹中之王”之称。

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因为在冰冷无污染的深海海域长大,除了体形强壮硕大外,肉质饱满,紧实鲜美,深受消费者喜爱。无论是蒸、炸、炒、煎、焗……都是蟹中的精品美味,所以通常一蟹多吃,也可以更多元地享受美味蟹肉。营养之王:花脚帝王蟹

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花脚帝王蟹也是帝王蟹的一种,单从外表上看,花脚帝王蟹大约宽25cm,全身布满了硬刺,一对螯三对足,腿长约80cm,属于甲壳类动物中个头比较大的。一般我们所见的多数蟹类都是横向移动,它们却十分独特,它们不但可以横向行走还可以垂直移动,可谓霸道。

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花脚帝王蟹的营养价值极高,蟹肉蛋白含量相当高,同时富含人体所需多种微量元素,对身体有很好的滋补作用。中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血等功效,而近年来研究发现,其蟹肉还有抗结核的作用。因此在蟹中有“营养之王”的美誉。味觉之王:日本松叶蟹

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日本松叶蟹又名北太平洋雪蟹。众所周知,日本海鲜在世界范围内都相当出名,而这个日本松叶蟹却是被日本人奉为龙肝凤髓的存在。它们基本生活在日本山口县以北的日本岛,从日本茨城县以北到加拿大的北太平洋200-600米的海域这一范围内。

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松叶蟹是北海道最古老的食用蟹,冬季是日本松叶蟹的产卵期,这时候的松叶蟹肉质最为鲜美。都知道蟹肉有回甜,而松叶蟹肉的甜度最为浓厚。整整一个冬天,食客们对于松叶蟹趋之若鹜,甘之如饴,所以松叶蟹被称为“冬季味觉之王”。当下正值冬季,正是品尝松叶蟹的最佳时候,刺身、盐煮、蒸食,或是涮火锅、烧烤,都能呈现松叶蟹的完美鲜甜。膏黄之王:红毛蟹

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红毛蟹与帝王蟹、松叶蟹并称日本三大名蟹,是西北太平洋的著名海产,主要生活在日本海域、俄罗斯海参崴海域千米以下的海底。一只约500g的北海道红毛蟹需在纯净无污染的环境中历经十年的时间才可长成。红毛蟹体型肥大,蟹壳鲜红,绝对是顶级海鲜中的颜值担当。

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红毛蟹蟹肉饱满而鲜美,口感细腻而甘甜,肉似玉,而黄似金。最值得一提的便是雄膏雌黄。红毛蟹的体型相比硕大的帝王蟹确实娇小很多,蟹肉自然少一些,但却胜在膏多黄多。秋后入冬,红毛蟹进入繁殖期,其肉质最为肥美,而膏黄也最是丰富且鲜美无比。品尝蟹膏蟹黄时,从里面散发出的一股特别的香味,久久萦绕齿间,妙不可言。“膏黄之王“确实名符其实。

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像这样一大桌名蟹铺陈开来,也确实够豪华,够霸气!由四大天王强势加持的豪华蟹宴现已降临成都,就在上鱼品味海鲜餐厅。

“蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明。”有兴趣的朋友可前往上鱼品味一睹风采,品鉴盛宴。

摄影:祁美 – 一椅

撰文:祁美 - 小辉