椰浆卡仕达面包：摘自朋友圈李薇:......我们虽然可能

正能量的周五，转一段我喜欢的文字：

摘自朋友圈李薇:

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我们虽然可能无法在此生看到整个世界变得更好，但我们可以尽力让我们自己和周边的生活变得好一点；我们虽然渺小，但这不影响我们有独立的思考；我们可以竭尽全力做一个善良的人，也可以只是不作恶；我们可以大声控诉，但也可以默默做事；我们可能改变不了世界，但可以努力不被世界改变。

世界到底是光明的还是黑暗的，这个问题就好像先有鸡还是先有蛋一样——世界既是光明的也是黑暗的，正是因为有光明才有黑暗，有黑暗才有光明；苦难会过去的，也还会卷土重来；欢乐稍纵即逝，但还总会再次出现。

我们可以选择的是：做自己该做的，做自己认为正确的；不以善小而不为，不以恶小而为之；和善良有爱的人在一起，抱团取暖，共度黑暗，共享阳光。

一生很短，也很长。别虚度，好好认识自己，用心看到身边的每一个人，努力睁大眼睛看清楚这个世界。别欺骗自己，也别欺骗别人。有时欢笑，有时哭泣，真实地活着。

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椰浆卡仕达面包

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面团材料

高筋粉 250g

砂糖 15g

盐 3g

酵母 3g

椰浆 150g

黄油 20g

蛋白 1个

其他材料

蛋黄 1个

椰浆 50g

淡奶油 30g

砂糖 20g

玉米淀粉 3.5g

低筋粉 5g

装饰用椰蓉少许

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1.先将除黄油以外的面团材料揉成团，能拉出厚膜的时候加入黄油，揉至光滑出膜。

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2.盖保鲜膜在26-28度环境下发酵至两倍大。

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3.第一次发酵时准备卡仕达酱。将椰浆和淡奶油加热至锅边缘有小泡泡出现，然后蛋黄，砂糖，低筋粉和玉米淀粉倒入碗中。

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4.将加热好的奶油椰浆慢慢地倒入蛋黄粉类混合物中，边倒边搅拌均匀。

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5.混合好的蛋糊，再次倒回锅中，小火加热至液体变得粘稠，一定要不停搅动，不然容易结块。

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6.过筛到碗中，然后保鲜膜贴面冷藏。

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7.面团发酵好后，排气滚圆，分成6份，松弛10分钟。

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8.将松弛好的面团，擀成圆形面皮，包入卡仕达酱。

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9.像包饺子一样，将边捏合，合拢就行不用捏褶。

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10.用刮板在侧面切三个口子。

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11.所有面团整形好以后，排入烤盘，在温暖湿润的环境下进行二次发酵，发好后表面刷蛋液撒椰蓉装饰。

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12.提前预热好烤箱，180度，中层，15分钟。

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家里有开罐没用完的椰浆，扔了觉得可惜，找了下用椰浆能做的方子，然后综合改良一下。也许因为加了一个蛋白，面包本身很湿润，即便过夜也软软的。椰蓉卡仕达有着浓浓的椰子香，高温烤出了爆浆的感觉，喜欢椰子味的，这个一定不赖。

最近北京的天儿都很美，外国邻居见面跟我感慨：北京没有雾霾的天真好。

周末愉快，Have a nice day~