这样吃豆=吃肉，没吃对=浪费！
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正文开始：
小雪节气后，饮食上要注意滋补肝肾、清泻内火和保养肌肤。而黑色食物入肾，黑豆的蛋白质含量相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍！还能降低胆固醇，迅速补充热量、防感冒、改善视力，是冬季必不可少的美食哟~
黑豆
补肾明目
降低胆固醇
蛋白质丰富
富含花色素及维生素A
↓↓↓
补肾来找“它”
黑豆，黑黑的“皮肤”中含有对女性好的花青素，美容养颜，延缓衰老。而且黑色大家庭中历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，对男性来说也是颇有益处。并且还能帮助改善视力，对慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也有不错效果。
打豆浆
做法：睡前将黑豆泡上大概7~8个小时，第二天早上醒来之前放到豆浆机里打汁就行，很方便。
醋泡黑豆
做法：黑豆洗净晾干，用醋泡2~3天，之后滤出晾干，上笼屉蒸熟再次晾干即可，放到密封罐里保存，酸酸的味道，一天吃十粒左右就可以。
很多圈友都知道，多吃豆类对身体有很多好处，
不过这豆类究竟应该怎么选，怎么吃更科学呢？
三步教你正确挑选
1. 在商店、超市、农贸市场等正规渠道选购
首先杂豆中的脂肪含量虽然很低，但其中85%以上为不饱和脂肪酸，存放不当，容易发生氧化哈败。所以我们应该在商店、超市、农贸市场等正规渠道选购杂豆，并尽量选购绿包装产品。
2. 看外观和色泽。
看它是否无霉烂、无虫口、无变质，优质杂豆外皮有光泽，颗粒饱满均匀，无破碎无虫，杂质率低。
3. 闻气味。
优质杂豆有正常杂豆清香味，无其他异味。
小贴士
一次购买量不要太大。
储存时可以将杂豆封在不透气的容器中，在阴凉处避光储存。
豆类有些好搭档
民间有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法，指吃五谷杂粮能养生，但不吃豆会使营养失衡，而且和它的搭档在一起才能更好地发挥作用。
谷豆搭配：相当于吃肉
我们常吃的红豆、绿豆、黑豆、蚕豆、豌豆等都统称为杂豆类，也叫食用豆。它们一般具有高淀粉、高蛋白、低脂肪等特点，并且富含B族维生素、矿物质、膳食纤维等，尤其是铁、叶酸等的含量较高。
而且杂豆中的必须氨基酸种类齐全，接近理想的氨基酸组成模式，其赖氨酸、蛋氨酸的含量较高，可以与谷物形成很好的互补，大大提高了人体对蛋白质的吸收率，这就是“米饭加豆等于吃肉”。
煮粥或蒸米饭时加些豆子，如红豆饭、黄豆饭、红豆糯米团等不但香味更浓郁，营养也更全面。
按2份谷物和1份豆类这个比例来吃，可以毫不浪费地摄取氨基酸。
豆豆搭配：做饭最省心
绿豆清热解毒、红豆补血养心、黑豆补肾等等，每种豆都身怀绝技，它们联起手来，就是一个实力很强的团队。
可以让它们组队参加熬杂粮粥、做杂粮饭、喝杂粮豆浆等活动，而且它们从生到熟所需时间都差不多，可以同时操作，烹饪很省心。
注意
：豆和豆的搭配，膳食纤维很足，如果是肠胃不好的人，要把握好食用量，注意粗细粮搭配的比例。
豆肉搭配：解腻效果好
既增加了蛋白质的摄入，又减少了脂肪和胆固醇的摄入，荤素搭配，物美价廉，还是一道营养的美味。
小贴士
吃杂豆可要注意适量喔。
因为常见杂豆中不同程度地存在一些抗营养因子，难以被人体消化，吃多了会出现肚子胀气的现象。大量的抗营养因子也会影响人体对豆类中营养成分的吸收，从而降低其营养价值。
还有，生吃蚕豆中毒的说法也并非谣传。因为生蚕豆中含有两种核苷，摄入过量，会导致机体发生溶血的中毒反应。
所以杂豆类的食材一定要煮熟、煮透后再食用。
主编｜关芳
编导｜贾如
编辑｜李庆波
维护｜李庆波
视频｜赵蔻蔻
点
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