两道补铁小菜，送给家人一份关爱食材：海带丝、姜、盐、油、生抽、陈醋

凉拌海带

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食材：海带丝、姜、盐、油、生抽、陈醋（黑色）、小米椒

做法：

1、姜、小米椒（1：1）切碎备用

2、海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用

3、生抽、醋、盐、白糖放在碗中，我这里是800克海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、白糖各2/3勺

4、把上步骤准备好的调料倒在海带里，姜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上

5、搅拌即可

凉拌西葫芦

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食材：西葫芦一个、干辣椒5个、大蒜三瓣、花椒十来粒、盐少许、植物油适量、香油少许、生抽适量、香醋少许、凉白开适量

做法：

1、准备好原材料

2、大蒜切成末，先切大蒜，以便于在空气中生成更多的大蒜素

3、西葫芦用刨丝器刨成丝

4、辣椒用水稍微煮一下。煮辣椒有两个好处：第一，煮后的辣椒不是很生辣，个人觉得更香；第二，淋油的时候不易糊，能保持鲜红的颜色

5、煮好的辣椒用厨房纸巾吸去多余水分，切成段，和蒜末、花椒、少许盐放到碗里，锅里放入适量普通植物油和少许香油烧到微微冒烟，然后关火等几秒钟看不见烟的时候倒入碗里。热油淋入，香气瞬间散发出来

6、将这油和里面的花椒、蒜末、辣椒段舀一勺出来倒入另一碗里，加入四勺生抽、三勺凉开水、半勺香醋，调成调料汁儿。因为觉得油有点多，所以我只用了一部分，剩下的作为别的拌菜用吧

7、西葫芦丝放入盘里，淋上调味汁儿即可