味道重要还是氛围重要？这家店。下班时候看到朋友推荐

总共打了5通电话，才找到这家店。

下班时候看到朋友推荐，迫不及待地导航过来。这家店在竹子林NEO大厦附近，停好绕来绕去和服务员沟通多次，几乎把附近的小巷子都找了一遍，还是差点错过这家店。除了店铺位置隐蔽不说，店门口也没招牌，大门也是紧闭的，即使走到了门口，也有可能忽略掉。

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暴走夫妇热爱烧烤，尤其是日式烧烤，不论是东京还是大阪，都留下了烧烤的记忆。然而，在国内吃到的日式烤串总是差点意思，尽管有时候装修服务各方面高端了不少，但是也比不上日本街头的小店。曾经在《每一间深夜食堂，都藏满了故事》里描写过日式居酒屋的氛围，那些使用纪州备长炭的烧烤店，深夜里顾客络绎不绝。

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这次来的这家店是一个居酒屋。居酒屋现在也遍布中华大地了，不管好不好吃，先把那个气氛搞出来，好像也有那么回事儿了。店名叫鸟酎（zhou），被大众点评各种推荐，吸引了大量文艺青年和白领们。暴走夫妇把他们家菜单上能点的几乎都点了一遍，最终结论是：人气为什么那么旺？应该是上班族真的需要一个可以放松的地方吧。

有时候人气对于一个店不见得是好事，最好是与店铺的实力吻合，否则的话，满怀着期待来，总是会有心理落差，这种落差会体现在餐厅的口碑上，其实是负向的作用。这家店，工作日的晚餐不接受预约，只能提前拿号等位，这样的结果就是提高了食客们的期待，对于一些略有经验的吃货们来说，对食物的期待会被提到更高。这家店的人气很旺的样子，入座前对味道的期待上升了20%。

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店门口只有一盏白色的日式灯笼，用力推开门走进去，发现里面别有洞天。店内面积不是很大，有吧台和桌位可以选择，十来张桌子摆放的非常拥挤，有着居酒屋惯有的嘈杂和热闹，奇怪的是，在门外却是一点儿也发现不了。落座后，服务员帮你把衣服挂在座位旁边的墙上，脚下有放包包的篮子。筷子套上的汉字也很有味道。

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感谢手模刘大强

店内布置的相当日式，和国内很多高大上的日料店不同，这家店有股独特的烟火气息，这可能就是其吸引人的最大原因。因为隐秘地藏在写字楼区域，附近高楼里上班的Amanda、Chris、Lucy都会卸下伪装来喝一杯。当天我们背后坐着一位Chris，从头到尾用中文夹杂着初中一年级的英文词汇吐槽领导、吐槽客户、吐槽新来的实习生，OMG！Its Crazy~（不是我们故意偷听，是真的讲的太high声音如雷贯耳。）

按照服务员的推荐，我们点了人气招牌梅浸圣女果、烤鸡胗、烤鸡皮、烤鳗鱼、炒杂菜等等，几乎把他们家菜单上的都点了一遍，胃口大开的刘大强竟然都吃完了，问他好吃不好吃，他给出了这样的评价：在这样的环境里，貌似味道也没有那么重要了。

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上面是梅浸圣女果和烤鳗鱼，搭配的清洲樱梅酒还不错，味道淡到像饮料，适合不胜酒力的妹子，如果是像斯嘉丽一样喜欢日本梅子酒的酒觉得普通，毕竟她是多次网购梅子酒，去台湾旅行也全程携带一瓶梅子酒的女子～ps：推荐台北的小器梅酒屋，引入日本多个产地的梅子酒，超赞。

下面这一道是紫苏炒鸡软骨和炒杂菜、盐烤鸡翅＋酱烤鸡翅，茶泡饭，无功无过，吃过不留一丝痕迹。

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饭间服务员很勤快滴来端茶倒水、清理杯盘，对于饭菜的口味吃法都有简单介绍，不过可能是工作日，吃完饭8:30店里就没啥人了。今天大老远的跑来探店，虽然点的太多，但是总的来说，他们家烤串还是可以带朋友来吃的，没有什么大失误，除了韭菜炒猪肝的猪肝不够嫩以外。

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关于居酒屋、烧鸟店以前也写过很多家，其实在日本这样的店就好比是大排档，食物可能都极为普通，重要的是这是最接近普通平民生活的食肆场合，在这里每天都上演着《深夜食堂》那样的故事，城市啊，不就是小人物的悲欢离合吗？

最后发个福利！欢迎大家留言分享你遇到过哪些明明味道很普通，却人气超旺的店。让我们一起来讨论到底是味道重要还是氛围重要。从留言中随机抽取一位赠送QQ黄脸笔记本～ps：内无格子线。

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刘大强和斯嘉丽原创文章