号外：干货干货！不转发收藏就亏大啦 ~

范小妹今天把 10+ 种云吞、饺子的花式包法，统统给你们做了一遍 ? ?

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放心，都简单

连剩下的饺子皮也没放过

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那个香喷喷

（依旧感谢范小妹友情贡献双手）

「01 饺子的6 种花式包法 」

- 马蹄饺 -

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这么做：饺子封口后，将两端向中间弯曲捏紧就好（手残党也是零失败的）

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- 月牙饺 -

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这么做：捏住饺子左端边角，右手向左边轻推内侧皮，捏紧形成皱褶

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- 三角饺 -

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这么做：在饺子的三分之一处捏紧，另外一边的饺子往中间捏，形成两条边。

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- 四角饺 -

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优点：饺子皮中间捏紧，饺子两端的皮往中间捏，形成四条边。（包法其实跟三角饺很像）

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- 钱包饺 -

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这么做：饺皮对折粘上，右手捏着右边的端角，将它往下按，不断重复捏到左边，形成绞边纹

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- 六褶饺 -

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优点：饺皮中间对折捏紧，左手捏着中间，右手往中间捏三折；换成右手捏着中间，左手往中间再捏三折

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包法其实跟月牙饺差不多，只是褶比较大

「02 云吞的6 种花式包法 」

- 元宝云吞 -

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这么做：馅放中间，云吞皮对折，把两边角往中间捏紧

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- 港式云吞 -

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这么做：把云吞皮四个角提起来，然后捏紧（对，就是这么简单粗暴）

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- 护士帽云吞 -

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这么做：在云吞皮三分之一处放馅，然后从馅的那段卷 2 下，把两边角往中间捏紧

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- 莲花云吞 -

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这么做：馅放中间，云吞皮一个角另外一边的中间对折，再把两端往中间捏紧

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包法其实跟元宝云吞差不多

饺子云吞包完了，那剩下的皮 ... 怎么办？

扔了可惜，留着没用？不存在哒！

我用剩余的饺子皮做了香喷喷的鸡蛋灌饼和酥酥脆脆的葱油饼。

好吃不说，关键真是超！简！单！? ? ? ?

01

- 饺子皮鸡蛋灌饼 -

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1. 两张饺子皮叠一起，用叉子压出花边，留一个小口

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2. 往小口里撒葱花、盐，倒入鸡蛋

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3. 再用叉子压花纹，把小口封住

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4. 锅里刷油，放进灌饼

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5. 煎定型后，再翻面煎到金黄酥脆

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02

- 饺子皮葱花鸡蛋饼 -

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1. 葱花放上少许盐和油，拌匀做成油盐葱

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2. 饺子皮依次铺上葱花叠放到一起，大概 4-5 张饺子皮的厚度就 ok

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每张饺子皮中间夹葱花，酥脆的口感就是这一层层 " 夹心 " 做出来的

3. 用擀面杖擀成薄饼，越薄越好

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4. 平底锅烧热转小火，刷一点点油，将擀好的葱油饼放进锅里

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用不粘锅可以不放油

5. 翻面后，将蛋液缓缓倒在葱油饼上，用勺子摊均匀就 ok

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怎么样，今天干货满满吧妈妈以后再也不担心剩余的饺子皮浪费咯 ~

PS. 你们如果有更好的剩饺子皮花样吃法，别忘了在评论区告诉我

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