冬天来碟这样的炒丝瓜，也挺不错的，清淡美味冬天不知不觉已到了

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冬天不知不觉已到了，记不得从哪天开始已经变得这么冷了，秋衣、毛衣、棉衣一股脑地往身上穿，寒意浓浓，虽然穿了很我衣服，但坐下来长时间不动，还是能感觉到冷意。

因为天天气冷的原因，所以已经好多天没有炒菜了，都是汤的火锅吃。昨天买菜的时候，突然间很想吃丝瓜，想到家里还有鸡蛋，就买根丝瓜，和鸡蛋一炒吧。

丝瓜不是这个季节的蔬菜，自从有了大棚后，无论是在什么季节，都能吃到自己想吃的菜，这点倒是好。

做丝瓜不需要放很多很复杂的调料，丝瓜本身就带点清甜味，只需要放油加热至软放适量的盐，就很好吃了。

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。

每100克含蛋白质1.4~1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3~4.5克，粗纤维0.3~0.5克，灰分0.5克，钙18~28毫克，磷39~45毫克，核黄素0.03~0.06毫克，尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸（bryonolicacid）。

丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有"美人水"之称。

食材：

丝瓜1根，鸡蛋3个，油，盐。

做法：

1、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。