早餐来两块土司，即饱腹也满足了日常营养需要，属于能量型早餐~

这款吐司口感柔软，不管你习惯吃什么口味的面包，在它面前都会分分钟缴械投降！它口味百搭，

包体松软有弹性，味道朴实，不管是单吃还是做三明治，都合适。

原料

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1、将除黄油外的所有原料揉到扩展阶段，拉伸面团破洞边缘不规则。加入黄油揉到完全阶段，拉伸面团可见薄膜，破洞边缘规则。

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2、将面团盖保鲜膜放到温暖处（30°左右）发酵至两倍大，手指沾干面粉戳洞不回缩说明发酵到位。

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3、将面团取出按压排气，分成三份滚圆，盖保鲜膜静置松弛20分钟。

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4、将面团擀成长椭圆形，反过来由下往上卷起，继续松弛10分钟。

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5、再将面团擀成长椭圆形，同样卷起，接口朝下排入吐司模具。

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6、 放烤箱发酵至模具8、9分满，发酵时放一碗热水增加湿度

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7、烤箱180°预热，烘烤35-40分钟，出炉立刻倒出晾凉，凉至手温后密封保存。

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小贴士

相比于一般面包，吐司在纵深上有更高要求，所以揉面要到完全阶段

松弛不到位之后擀开会回缩，不便于整形，这步骤也要耐心等哦

面团的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减

面团一定要揉出膜，还有发酵要到位，这样面包的口感才会松软。

烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节。

一发最佳发酵环境为28-29度，湿度为75%

二发最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85%

想要山形吐司就不加盖子，入烤箱前刷蛋液，上色满意及时加盖锡纸

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