吃过菠萝饭的小伙伴举个爪~水果入菜的做法相信大家已经不陌生啦，吃起来确实超级美味的呀。吃过菠萝饭的你，有没有试过椰子饭呢？椰子的味道也是很多吃货的最爱，椰子口味的东西更是一股清流，所以呢，今天就给大家分享一份美味的椰子饭吧。

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椰子饭，听起来是不是有点像黑暗料理呢？其实当你尝试过之后你就会发现味道其实还是不错的。首先准备一个椰子，还有适量的冰糖。首先把糯米清洗干净之后放在清水中浸泡，最好是提前一个晚上浸泡糯米。有了糯米之后还不够，既然到了冬天，那就俩点补身体的食材呗。准备几个红枣，少许枸杞和莲子浸泡在水中。

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在椰子的顶端敲开一个一个小丁，倒出一半椰汁，随后把浸泡好的糯米用勺子一点一点放进去，随后把浸泡好的红枣去开，去核，只留下果肉，把果肉切碎之后放进去，接下来把刚刚浸泡的枸杞，莲子一起放进去，根据食材的量和自己的口味添加适量的冰糖。

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准备工作都做好了，接下来把整个椰子放在一个大小适中的碗中，让椰子保持屹立不倒，随后把椰子放在高压锅中压20分钟左右，如果没有高压锅的话，放在锅中隔水蒸熟就可以啦。最后出锅之后用个小锤子把椰子壳敲开，就可以开吃啦，浓郁的椰子香，超级美味~

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