自制猪肉丸子猪肉（一号肉）500克姜片六片大葱3颗鸡

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所需食材

猪肉（一号肉）500克

姜片六片

大葱3颗

鸡精0.5勺

耗油1勺

花椒面0.5勺

花椒30粒

自制猪肉丸子的做法

1、用刀分别把姜和蒜切成末

2、把肉馅里放上姜蒜末混在一起一块剁碎。一直剁到肉泥可以沾到刀上为止，放在碗里待用

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3、把花椒放到锅里煮成花椒水

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4、把鸡精、蚝油、花椒水和花椒面拌匀

5、把肉馅用水团成大小差不多的肉团，也可以用勺子

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6、把水烧开，把肉丸下锅，和煮饺子差不多，丸子放到锅里水烧开后，倒一点凉水冷却，等水再次烧开后在加点凉水，反复3次，一直煮到肉丸子浮上来，捞出去，放到提前准备好的有凉水的碗里

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7、凉好后捞出就做好了。可以直接吃，也可以炖菜吃