干炸小河虾，酥脆的吃出咯嘣响
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小河虾是超好的补钙食材，今天这种做法很轻松。简单的调个味，油锅烧热，倒进去炸十几秒起锅就行。
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用料
小河虾1斤、鸡蛋1个、面粉100克、淀粉20克、盐、料酒、花椒粉、水适量。
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干炸小河虾的做法
1、小河虾最好购买活的新鲜的。清洗干净，控干多余的水。
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2、这种有虾籽的小河虾最香啦。
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3、虾洗净放入料酒，盐，花椒面腌制15分钟。
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4、盆里放入面粉，淀粉，磕入一个鸡蛋。
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5、加适量水，调成面糊。
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6、把腌好的河虾倒入调好的面糊里，搅拌均匀。
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7、锅里加油，油热以后小火把虾放进去炸，全程小火，勤翻面。
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8、炸制金黄就可以捞出了。
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小贴士
1、要想让小河虾酥脆可口的关键是一定要把河虾晾干，我用厨房纸巾把水分都吸干了。
2、炸东西时为了省油可以使用小奶锅，比炒锅用油少的多。
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