“小葱轻食记”——芋圆其实很简单，自己做一样很好吃！芋圆是传统的台湾美食

芋圆是传统的台湾美食，是时下很热的甜品，各种品牌也很多。第一次吃到芋圆是在鲜芋仙，觉得挺好吃的，但是有些贵了，其实芋圆制作过程简单，还可以随心所欲的添加自己喜欢吃的辅料。

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接下来，和小葱一起准备好原料，就自己动手制作吧！

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一．自制芋圆

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材料：木薯粉500g，芋头200g，红薯200g，紫薯200g，白砂糖适量，水适量

做法：

1，芋头、红薯、紫薯去皮切块后放入蒸锅蒸熟，注意分开，不要搭色，筷子能轻松插入即可

2，取出蒸熟的芋头、红薯、紫薯分别放入三个容器中，用勺子分别将其压成泥状

3，按照2：1的比例加入木薯粉，加入适量的白砂糖，揉成光滑不粘手的面团

4，把面团搓成长条形，面团的可塑性很强，有点像橡皮泥，很容易就搓成长条状。然后用刀切成小块，这个时候可以根据自己喜好揉成圆形或方形

5，做一次总是会做出许多没办法一顿吃完，那怎么办呢，小编悄悄告送你分别放入乐扣盒，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来下锅煮三分钟左右，浮起来后取出过凉水或冰水即可，非常Q弹

木薯粉的比例并不是绝对的，亲们自己做得时候可以根据需求添加或者减少分量，口感会相应有所不同，多尝试几次就可以做出最适合自己口感的芋圆啦！

二．红豆芋圆西米露

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材料：红豆200g，西米200g，仙草粉50g，自制芋圆适量，红糖适量，冰糖适量

做法：

1，红豆洗净放入高压锅中，加入适量的清水和冰糖，中火煮30分钟焖10分钟，倒入容器冷却（红豆可以提前泡发，这样更容易煮，时间也相应缩短）

2，做烧仙草，仙草粉是在网上买的，50g粉加入150g水搅成糊状，面糊再加入1000g倒入锅中，小伙不停搅拌至表面光滑透亮即可关火，倒入容器中冷却成膏状后用刀切小块，倒入果糖浸泡后放入冰箱冷藏备用（煮仙草的时候可以加入适量的红糖，这样煮出来的仙草口感会偏甜一些）

3，煮西米，切记西米一定要沸水下锅，中火煮15分钟焖5分钟，过冷水后沸水下锅再煮15分钟焖5分钟，倒出后过冷水，倒入容器中，加冷水浸泡，煮好的西米呈现透明状（西米第一次下锅时水一定要多一些，因为煮的过程中水会大量蒸发，而且要不时搅拌一下防止粘锅）

4，煮芋圆时也要沸水下锅，自制的芋圆直接从冰箱冷冻室拿出不需解冻，煮三分钟左右漂浮起来后捞出过冷水，放入冰水中浸泡一下待用

5，碗中依次放入红豆、仙草、西米和芋圆，即可食用啦。夏天的时候可以加入红糖水冰沙底，冬天的话辅料加入红糖水加热后倒出即可啦，一份诱人的甜品就做好啦！

亲们如果不喜欢上述的辅料的话也可以动手加入自己喜欢的吃的辅料，如珍珠、蜜红豆、薏仁、布丁、莲子等，随意搭配，就是这么简单。

三．水果芋圆

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材料：芒果一个，木瓜半个，西瓜一小块，蜜红豆适量，自制芋圆适量，牛奶200ml，炼乳适量

做法：

1，自制的芋圆直接从冰箱冷冻室拿出不需解冻，锅里水煮开后放入芋圆，煮三分钟左右漂浮起来后捞出过冷水，放入冰水中浸泡一下待用

2，芒果去皮去核切块，木瓜去皮去籽切块，西瓜用工具挖小球备用

3，取一宽口碗，依次放入芒果块、木瓜块、西瓜球、蜜红豆和芋圆，倒入牛奶，淋上少许炼乳，搅拌一下就可以开动啦

水果用应季水果就可以啦，亲们可换成任意自己喜欢吃的水果，百搭的多彩水果芋圆就做好了，夏天的话可以加入冰沙底，冬天常温更合适

手残星人不会自己制作芋圆的话可以直接在网上购买现成的，包括各种辅料罐头，万能的某宝网总有你想要的，这样亲们就可以三分钟做好一份芋圆啦！有木有超简单！

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学会了就要自己动手做一次哦，其实不用担心做不好，因为我们要享受制作美食带给我们的乐趣，结果不用过多在意，开心就好哦！

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