今天小编给大家介绍一道豆腐猪肉丸子，用豆腐做皮将猪肉包在里面，做法非常简单，而且口感十分爽口，易于消化，非常适合家里老人和小孩食用,保证家人赞不绝口。

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所需原料：新鲜手工豆腐一块（最好去菜场买手工制作的）、新鲜猪肉200克、新鲜冬笋一段（也可以选择茭白）、淀粉适量、葱姜蒜若干；

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1.将肉用刀剁成肉泥（如果觉得麻烦，也可以用绞肉机绞成肉泥，一定要剁的比较细），然后放入空碗中备用；

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2.冬笋用刀切成碎末，葱姜蒜分别切碎，与冬笋一起放入装有肉泥的碗中，加入少量食盐、淀粉和蚝油，用筷子充分搅拌，做成馅料；

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3.取一小块馅料，用手捏成小肉团，然后装盘备用；

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4.将豆腐放在案板上，用刀背按压豆腐，将其压成豆腐泥，然后放入空碗中，再加入淀粉，食盐和鸡精，充分搅拌；

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5.取适量豆腐泥，平铺在手中，取一颗捏好的肉丸放在中间，用豆腐泥包成一个大的豆腐丸子，依次做出足量的豆腐丸子；

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6.大火将锅烧热，加入足量的食用油，待到油温升至7层热时，将准备好的豆腐丸子倒入，转小火（不然容易造成表面焦糊了，而里面去没有熟），用锅铲不停翻动，使其能均匀受热，待到丸子表面呈现金黄色，即可捞出装盘；

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7.大火将锅烧热，加入足量的食用油，待到油温升至7层热时，将准备好的豆腐丸子倒入，转小火（不然容易造成表面焦糊了，而里面去没有熟），用锅铲不停翻动，使其能均匀受热，待到丸子表面呈现金黄色，即可捞出装盘！

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