清肠开胃小菜——蓑衣黄瓜
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食材:黄瓜、油、盐、白糖、酱油、醋、蒜、干辣椒
做法:
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1.大蒜去掉蒜衣,切碎;
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2.把料汁调好:适量盐、糖、酱油、醋搅拌均匀;
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3.黄瓜充分洗净,不用去皮;尽量挑选比较直的黄瓜;
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4.将黄瓜放在案板上,黄瓜两边各放一只筷子;
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5.菜刀呈45度斜角,将黄瓜从头到尾,切成片;
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6.黄瓜翻一面,菜刀呈45度斜角,从尾到头切片;
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7.切好的黄瓜,装盘;
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8.干辣椒剪成细圈,备好花椒;
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