青豆萝卜干炖五花肉是一道特色美食，主要材料为青豆、萝卜干、五花肉。豆子的种类多，营养丰富，常吃豆子对身体大有好处。材料:青豆，萝卜干，五花肉，葱，姜，八角，花椒，干红辣椒，花生油，料酒，生抽，盐，鸡精，水等等

青豆我购买的是和黄豆外观一样的这种，地区不同叫法也各不相同。干青豆用水浸泡10个小时左右，使青豆膨胀。萝卜干用清水冲洗一下浸泡6到8个小时，期间换几次清水。浸泡好的青豆和萝卜干清洗干净，沥干水分备用

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葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片，干红辣椒切成小段，八角、花椒冲洗干净，五花肉两块用温水冲洗干净 切成厚薄均匀的五花肉片备用

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热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、姜片、蒜片、八角、花椒、干红辣椒爆香，料酒、生抽烹锅

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放入沥干水分的青豆和萝卜干翻炒均匀，炒干水分后加入适量的清水煮沸

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煮沸后加入适量的盐调味儿，盖上锅盖焖煮至断生，收干汤汁即可关火

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关火后加少许的鸡精搅拌均匀出锅，装入盘中开始享用美味吧！

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