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酥得掉渣的美味核桃酥，尝一口似乎回到了童年~

核桃酥食 / 材

低筋面粉 220g、植物油 100g、核桃仁 60g、糖粉 50g、鸡蛋液 45g、小苏打 2g、黑芝麻 适量

工具：烤箱、打蛋器、筛网、刮刀

分量：约16个

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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核桃去壳。

如果是生的核桃，可以先用烤箱180度烤个7、8分钟，再切碎。

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细细剁碎。

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植物油加入糖粉。

传统的桃酥做法会用到猪油，当然给宝宝做的话尽量选择味道清淡的植物油，比如玉米油、菜籽油等。当然，用色拉油、无盐黄油也是可以的。

另外，尽量用糖粉，如果没有的话就用细砂糖代替。

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加入蛋液，充分拌匀。

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筛入低筋面粉和食用小苏打。

小苏打是一种碱性物质，发面快，有点类似泡打粉。以前经常用来发面做馒头。也可以用泡打粉来代替。

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加入核桃碎。

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用刮刀拌匀。

手法要轻，切忌搅拌起筋。另外，拌好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果面团较干，可以适量加点植物油。

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取约20g面团，搓成小球后压扁。

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在烤盘上码好，撒点黑芝麻。

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放入预热到175度的烤箱中层，上下火175度烘烤约15~20分钟，均匀上色即可。

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取出稍稍放凉后，密封常温保存，一周左右吃完。

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