这个鸡腿真好吃,简单几步不煎不炸,健康不上火,比红烧肉都好吃
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【鸡腿排酿栗子卷】
食材:去骨鸡腿排1支(约150克)、熟栗子6~8颗、香菇2朵、洋葱1/4颗、水煮蔬菜适量。
调味料:综合意大利香料少许、盐少许、黑胡椒少许、蘑菇酱或牛排酱适量
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Step1:
洋葱切丝、栗子对半、香菇切片。锅中放一汤匙油,下洋葱丝,以中火拌炒约10秒,再放栗子、香菇、盐及黑胡椒,炒至洋葱微软出水。
Tips:市面上的栗子大多是水煮式的熟栗子,若是找不到,也可用糖炒栗子取代。
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Step2:
鸡腿排摊平,撒上综合意大利香料、盐、黑胡椒调味。
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Step3:
鸡腿排移至保鲜膜上,再把炒好的洋葱丝、栗子及香菇放在鸡腿排中间,然后利用保鲜膜将鸡腿排及馅料卷起。
Tips:保鲜膜的长宽都要大于鸡腿排。
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Step4:
外面再卷上一层锡箔纸,固定鸡排卷。
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Step5:
将1,000cc的水煮滚后,放入鸡排卷,约煮15分钟。起锅后切段,淋上蘑菇酱或牛排酱,最后搭水煮蔬菜摆盘即可。
※本食谱为1人份。
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