【周末美食】欧包里的简单生活如果有一天我能够拥有一个大果园

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

如果有一天我能够拥有一个大果园，我愿放下所有追求做个农夫去种田。每一个早晨我耕耘在绿野田园，每一个黄昏我守望在乡间的麦田。我会把忧虑都融化在夕阳里，让孤独的心等待秋收的欢喜……这是周末在朋友圈看到老友伊发的《大乔小乔》中的歌词。有果园，有麦田，有宁静的晨曦，有等待的欢喜，这样的生活恐怕是绝大多数人心中永远的远方。偶尔有空的时候，我也想这样离开俗世去过歌声中的日子，房前栽花，屋后种菜。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

也许是时代的烙印吧，我喜欢民谣。留言后，伊的回复是，就知道你爱。点击后才知道，大乔小乔和历史故事没有什么关联，只是现世中歌唱的乔姓叔侄。这首歌实在是太清新了，简单而亲切。听歌的时候唯有纯净，没有倜傥。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

可年纪越大的人越有境界，单纯的日子依旧在理想中。不管油不油腻，中年人都有一个共性：除了自己之外的人或事都很重要——工作很重要，父母很重要，孩子很重要，家人很重要，朋友很重要……那么多“很”叠加使用，只能是自己不重要了。当我是自我膨胀好了。

结交三十年的闺蜜说：“买零食时，从来想不出该给你买点儿啥，因为你太挑剔。”当我开始了烘培，不时献上点灯熬油完成的作品后，又多了一宗罪——拒绝吃外购的、批量生产的面包蛋糕。学习的动力缘于那年我不希望嗜甜的老妈、儿子再更多地摄入搅得沸沸扬扬的氢化油。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

因为家人、朋友的喜好不同，我会做的品种越来越多；随着赞赏的增多，我的家伙什儿也越来越多，多到不得不购买新家具来搁放。可时间真的很有限，真想问问大先生：海绵里真的能无穷尽地挤出水来吗？大先生当然不屑也不能回答我的问题。而我却知道了，海绵蛋糕和戚风蛋糕需要不同的模具来制作。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

为了更简单更美好的生活，我手艺不敢荒废，模具大多送人。自去年为了配合饮食需求少油少糖（盐）的父母及需要减肥健身的孩子，我开始研习欧包，做的最多的就是全麦包和红糖核桃软欧。它们是有共性的，一是不需模具，二是全部中种。头一天晚上睡前和好面后放进冰箱，第二天晚上下班后简单处理即可完成。只要能保证晚上9点回家，基本就没有时间上的焦虑。最喜欢的一个步骤是烤制前撒粉：手轻轻晃动着，面粉透过筛子均匀地撒在完成发酵后饱满的面团上，像在下雪。不管这一天过得如何兵荒马乱，那一刻，心里总能充满现世安稳的喜悦。也许有一天，欧包制作也能列入治愈系。可别被欧包粗犷的外表吓到，尤其是软欧，绝对配得上内心柔软，层次丰富的评语。

诗和远方依旧遥远，可民谣和欧包触手可及。

一起试试呗。

附红糖麦片核桃包的制作（4个量）

材料：

中种材料：高筋面粉300克、红糖3克、干酵母3克、水200克。

主面团：高筋面粉200克、红糖50克、盐8克，水60克、牛奶50克、干酵母2克、黄油40克。

其他材料：燕麦片50克、牛奶50克、核桃仁50克，表面用高筋面粉少许。

做法：

1.将中种材料混合揉成光滑的面团，室温发酵1小时后放入冰箱冷藏16个小时后使用。

2.燕麦片加入50克牛奶拌匀，放冰箱中冷藏备用。

3.发好的中种撕成小块和主面团除黄油外的其他材料一起混合，揉成光滑的面团后加入软化的黄油。

4.揉至完全阶段后，加入泡好的燕麦片，和切小的核桃仁揉均匀。

5.揉好的面团盖保鲜膜，室温静置45分钟。

6.分割成均匀大小的四份揉圆后进行最后发酵。

7.当面团发至约两倍大时，在面团表面喷水、筛面粉后，用锋利的小刀在表面划出喜欢的纹路，放入预热200℃的烤箱中层，上下火烤20分钟即可。

编辑：陈佳佳

编审：马静