鲜货 | 肉食爱好者的理想零嘴，内蒙古第一美味！说起内蒙古最好吃的美食

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说起内蒙古最好吃的美食，第一时间想到的就是风干牛肉。亲戚朋友中，每当有人去内蒙古游玩，回来总是带着大包大包的风干牛肉。那是和普通牛肉干完全不同的存在，一旦尝过便念念不忘。

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风干牛肉的肉丝分明，掰开可见清晰的纹理，不似合成肉似的一抿就烂，风干牛肉干很有嚼劲，一小块可以啃很久。且风干牛肉未有任何多余调味，细细咀嚼之下，能尝到它的牛肉原香，即便是小孩子也能品出这品质非同一般。

风干牛肉由于营养丰富、方便储存，古时被当作蒙古铁骑的战粮。早在成吉思汗建立蒙古帝国之时，蒙古游牧民族就已经存有凉晒风干牛肉的传统。

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制作风干牛肉，必须要选用大草原散养的牛只。由于自然环境优越、水草丰美，牛的运动量也非常充足，自然长得特别肥壮，肉质厚实紧凑、瘦肉率高。只有这样做出来的风干牛肉，才不膻不腥、肉味浓郁、口感弹牙。

比如，市集里的内蒙古特产店家“克兹部落”，一直致力于把纯净健康的食材分享给每个家庭。他们店里的这款风干牛肉备受厨友好评，正是用锡盟西部的苏尼特草原上的苏尼特散养牛制作。

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厨友@happyJinnie评价说：“超级好吃，比以前吃过的风干牛肉不知道好吃多少！”而厨友@给点阳光就拼命灿烂则说道：“牛肉干好吃，不是特别干的那种，所以很好嚼，不塞牙，没有很重的调料味，满满肉香，很喜欢。”

制作这款牛肉干的蒙古族师傅在当地名气很大，他从小便随着爷爷和爸爸一起制作风干牛肉。40年过去了，家传的手艺依然绽放着光芒，风干牛肉的味道始终如初。

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师傅选择足龄的苏尼特牛，取用牛臀处的黄瓜条肉，涂抹料汁后自然风干，再手工炭烤至深棕色，便成一块天然美味的牛肉干。

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方法虽大同小异，但师傅烘烤的火候却把握得非常精准。一块风干牛肉被烤至不干不柴的半干状态，很好嚼又不塞牙，散发着自然风干的肉香；而且咸度也十分恰宜，没有很重的调料味，就算吃很多块也不会觉得齁。

每份风干牛肉都是独立真空包装，吃起来非常方便，不会脏手。

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无论是追剧看球，还是上班上学，百无聊赖的时候拿出一块牛肉干细细咀嚼，肉的香味便在口中化开，这是任何零食不能替代的满足感。没有什么问题是用一块牛肉干不能解决的，冬天来了，多吃点肉吧！

厨友@yangyang_eho3评价道：

太好吃了，超有嚼劲，一天干掉一包

厨友@手机用户3393_jqh3评价道：

喜欢这个，不像市面上的牛肉干齁咸。好吃好吃

厨友@手机用户0991_ez5n评价道：

特别好吃，孩子们都爱不释手！不柴不咸

厨友@手机用户0217_rjix评价道：

超级好吃，牛肉的原味好香，吃完还会回购，好评

克兹部落 | 内蒙古手撕风干牛肉干（半干）

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