冻豆腐，原来不是光冷冻就行啊起吃涮火锅

和家人朋友围坐在一起吃涮火锅，可以说是冬天最幸福的事啦！除了大盘下锅的肉片，你还喜欢在锅里放些什么？对于我来说，冻豆腐绝对是涮锅必备！蜂窝一样的孔洞把汁水吸得足足的，吃到嘴里的一瞬间，脑海中只有四个字：心～满～意～足～

自制冻豆腐

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·· 用料 ··

老豆腐

··做法··

1 |老豆腐切块，厚方块或者长方块都可以，只要别过薄就行(用软豆腐或者硬豆腐也可以，但老豆腐的口味最正宗）

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2 |蒸锅里添水，蒸屉上滴一滴滴油刷匀，是为了防止豆腐蒸好粘连

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3 |切好的豆腐码开，加盖大火开蒸，锅子上汽后换小火蒸20分钟左右，如果切的厚，可以多蒸一会

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4 |蒸好后关火，把蒸屉拿出来，豆腐放凉，然后再放进冷冻室，尽量也不要把豆腐摞在一起，分开放的时候豆腐不粘，要用的时候好拿

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5 |冷冻室里超过一晚就大功告成了，剩下的随时想吃随时拿，冷冻几周都没问题～经过冷冻后的豆腐就是这样子滴～

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6 |这是拿出来煮过后的样子，很多蜂窝孔，容易吸收汤汁，还有老豆腐本来的香味，夹一块咬在嘴里烫烫的…炖砂锅吃火锅一定不能缺！

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··厨友的作品··

试过温盐水泡的和直接冻的，都不如这个蒸过的孔洞大～拿去煮年糕汤了，吸满了汤汁非常好吃，感谢分享这么好的方法嘿嘿

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第一次做的冻豆腐，烫的火锅，蜂窝眼里灌满了麻辣汤汁咬一口下去，麻辣鲜香，吃得大汗淋漓的感觉真爽！

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把超市所有种类的老豆腐买了一遍全部蒸好、写好标签、冷冻好。图中上下两种豆腐，下面的洞更大组织更明显，这样下次就知道买哪种啦

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来源：下厨房