6道极品下饭菜，吃过的都要再加一碗米饭宝粒用料主料：萝卜干适量、香菇适量、

五宝粒

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用料

主料：萝卜干适量、香菇适量、大蒜适量、花生仁（油炸）适量、肉粒适量、香菜适量

辅料：盐适量、油适量

做法

1.所有材料准备好，肉丁可以用鸡肉、猪肉、牛肉，选自己喜欢的就好，我忘拍图片了，萝卜干是潮汕地区特制的一种食材，腌制过晒干封存，随食随取

2.炸花生，或买现成的

3.锅内留油，倒入蒜头，偏香

4.倒入萝卜丁，炒至表面微焦酥黄

5.这样就差不多可以了，盛起备用

6.锅内倒入适量油，倒入香菇丁，爆炒熟后加入适量酱油，炒均，肉丁也一样的炒好备用

7.最后所有的加在一起，炒均即可，放入香菜，拌均出锅辣椒烧肉

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用料

主料：猪肉适量、辣椒适量

辅料：生姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量

做法

1.肉切片先把肥肉煎干出油

2.生姜和瘦肉一起放下去煎三分钟

3.在放入老抽和料酒炒匀

4.下锅翻匀

5.两三分钟后的青椒

6.加小半碗水烧开即可出锅干煸四季豆

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用料

主料：四季豆 300克、肉馅50克

辅料：蒜末15克、海米5克、红椒圈5克、榨菜30克、油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、糖1茶匙

做法

1.准备所需食材，四季豆洗净，去两端后切段。

2.砂锅内放入适量油加热，待油温升至140度时，放入四季豆。

3.炸至表皮有泡泡盛出控油备用。

4.砂锅留底油烧热，煸香肉馅。

5.加入蒜末、海米和榨菜煸香。

6.加入料酒和红椒圈翻炒。

7.加入炸好的四季豆、生抽、糖、盐。

8.翻炒均匀，关火前调入少量鸡粉即可。东北酸菜熘肥肠

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用料

主料：肥肠100克、东北酸菜250克、小米椒2个、青杭椒1根

辅料：食用油适量、料酒适量、生抽少许、老抽少许、香醋少许、鸡粉少许、葱沫少许、姜丝少许、蒜头4瓣、白糖1小勺、食盐1/2小勺、香辣豆豉酱1汤匙

做法

1.备好食材

2.青、红椒、葱姜蒜洗净，切好备用

3.肥肠切小段备用

4.此次选用的是来自霸王超市的农家特产东北酸菜

5.锅中烧开水、丢入酸菜焯烫后捞出控干水份（第一招：焯水）

6.然后将肥肠放入焯烫后捞出控水份

PS：自己做的肥肠可省略此步

7.锅热倒油，油比平常烧菜要多些，再放入肥肠（第二招：过油）

8.待肥肠出油后放入青红椒，迅速过油后捞出备用

9.留少许底油、依次丢入姜蒜、葱沫爆香

10.接着倒入焯过水的酸菜

11.将酸菜水份炒干后、加些香辣豆豉辣酱煸炒混合

12.随后加些：白糖、食盐、生抽和老抽调味起色

13.翻炒均匀后倒入肥肠、青红椒

14.继续大火、稍后沿锅边滴少许料酒（第三招：出锅前烹料酒和香醋）

15.出锅前撒些鸡粉、最后沿锅边滴少许香醋、炒匀关火；翠花：上酸菜熘肥肠五花肉焗时蔬

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用料

主料：五花肉100克、杏鲍菇一条、韭菜花少量

辅料：蚝油一勺、油适量

做法

1.韭菜花洗净切段，杏鲍菇洗净切片

2.锅中倒入油下杏鲍菇，

3.煎至两面金黄捞出

4.锅中留底油，下洗净切片的五花肉

5.煎至油份析出，倒出多余油

6.下韭菜花煸炒

7.下杏鲍菇炒匀

8.并加入蚝油

9.翻炒均匀即可出锅花肉炒香干

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用料

主料：五花肉400克、香干300克、青椒200克

辅料：花生油6毫升、盐5克、酱油2毫升、生姜3克、香葱10克

做法

1.准备食材：五花肉、香干、青椒、香葱等；

2.五花肉洗净切片，香干洗净切条，青椒洗净去籽，切块；

3.热锅，倒油，五花肉煸炒出油微黄，放生姜、酱油、盐炒出金黄色起锅；

4.炒肉后的油留在锅中煸炒香干，六成熟，起锅；

5.锅中放油，大火爆炒青椒六成熟；

6.把肉片、香干倒入锅中翻炒；

7.放盐、香葱炒均即可。