这个糖酥饼一碰都掉渣，咬一口就停不下啦了，孩子真是最爱吃的了，天天都说着让做。

以前都是直接用平底锅或者电饼铛做的，现在家里买了烤炉了，就方便多了，直接上烤箱烤出来的更加的棒。

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吃的时候最好用一层纸垫着，要不然吃完真的是会掉一层渣的哦。

先说一下小贴士，方便大家做的时候注意：

1、油可用猪油也可用无味的色拉油。2、和油皮时用热水，做出来的饼有韧性且不干，操作起来也简单。

3、擀成大片时，慢慢地顺着擀，尽可能不要破酥。4、每一个小饼都要擀薄，尽可能不要破酥，这样入高温烤箱才可以鼓起来。

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食材准备：

面粉 200克

食用油 20克

水 120克

糖 80克

油 30克

面粉 80克

芝麻 适量

蛋液 少量

做法步骤：

（1）将80克面粉平铺在烤盘上，入烤箱，设置烤箱175度，烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。

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（2）将烤好的面粉倒入小碗，加入80克白糖和30克热油，拌均成糖酥饼的馅料。

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（3）和油皮：将面粉200克和油20克放入大碗中，缓慢注入热水120克，并不断搅拌。

（4）和成光滑柔软的面团，盖上湿布，醒30分钟。

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（5）和油酥：将面粉100克和油50克搅拌均即可。

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（6）将油皮擀开，油酥放在油皮中间。

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（7）包起来，擀成大片，卷起，并分割成若干等份。

（8）取一份，封口捏合，擀扁，包入馅，擀薄。

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（9）依次全部做好，放在烤盘上，在饼坯表面刷上蛋液（或糖浆、牛奶），沾上芝麻。

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（10）入烤箱220度，约烤12分钟。

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