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白萝卜是一种价廉物美的健康食品， 在我国民间有“小人参”之美称，它具有清热化痰的功效，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。同时还能增强免疫力、防癌抗癌、促消化、保护肠胃、降血脂等多重功效。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”， 现在市场上的白萝卜价格便宜， 就只一块左右一斤， 因此家里时常会买上一、两个白萝卜放在冰箱中，想着各种方法来做着吃。

今天的水晶萝卜卷就是用白萝卜做的一道美食，萝卜的普通做法很难让人有食欲，那我们就改变一下做法，用蒸的方式做出晶莹剔透的萝卜美味小吃。以前看过别人做过， 感觉很漂亮也很好吃。今天刚好做饺子馅料的时候多出了一团肉馅， 刚好在家尝试的做知道菜。

将白萝卜切成很薄的一片，用盐腌一分钟出一萝卜气的辣味，再用水煮到透明， 这样的萝卜薄片雪白透亮如同水晶， 包入转变好的肉馅， 接口朝下蒸熟即可； 再利用原汤原汁做成个玻璃芡汁， 浇淋在蒸好的水晶萝卜卷上。做成了水晶萝卜卷，晶莹剔透的，加以稍微点缀，这盘菜顿时像花儿绽放一样，很漂亮，华丽丽地闪亮登场。很简单的一道菜，只要稍稍变个花样，就能让不喜欢萝卜的孩子爱上它。

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【水晶萝卜卷】

原料： 白萝卜 1根肉馅100克小葱榨菜 少许 姜粉 1小勺胡椒粉1小勺 料酒1勺盐适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 肉馅中加入盐、姜粉、胡椒粉和料酒顺着一个方向搅拌上劲， 再加入榨菜末和小葱末， 拌均匀； 3. 白萝卜切成薄片用盐腌制一下，再放入锅中煮，直至透明； 4. 将调制好的肉馅包入白萝卜片中间； 5. 将连接处朝下摆放在盘中； 6. 烧锅水， 大火蒸上十五分钟；7. 蒸好后拿出来， 将汤汁倒入锅中； 8. 加入少许的胡萝卜丁和葱末， 再倒入水淀粉勾芡；

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9. 将煮好的芡汁浇淋在蒸好的萝卜上即可。

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小贴士：1. 白萝卜切片越薄越好， 放入锅中煮至透明； 2. 肉馅中加入调味料随意， 可以是香菇丁等； 3. 包好的萝卜卷要将连接处朝下， 这样不易散； 4. 蒸好的汤汁要加入红绿丁勾芡再浇淋在萝卜上， 这样菜品才会更漂亮。

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