山西特色美食“过油肉”，简单好吃，上桌一盘瞬间就能清盘！家“油过肉”在江苏、上海和浙江

“油过肉”在江苏、上海和浙江，而山西的石油与生产的成分不同，它具有浓郁的山西地方特色。明亮的金黄色，咸咸的醋味，质地柔软细嫩，汁量增稠透明，不薄不稠，略显油。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

据说山西肉是第一次全国烹饪大赛的金盘子，除了传统的用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，还有台蘑过油肉（台蘑，是对产于五台山区蘑菇的简称，是一种营养极高的食用菌，又称“天花菜”。）

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦肉蛋白含量高，每100克含蛋白质高达29克，它含有6克脂肪。在炖煮，猪肉的脂肪含量会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，它能使身体感觉更强壮。猪肉还可以为人体提供必需的脂肪酸。猪肉尝起来甜而甜，它营养丰富，干燥，提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁吸收，能改善缺铁性贫血。猪排阴，脾胃不虚，填肚。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

原料：猪里脊肉、大蒜、蘑菇、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，面粉，食盐，等....

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

1，猪肉切片，蒜薹切断，耳朵被适当地切断，面粉，淀粉和鸡蛋，放在一个容器中和搅拌均匀，把猪肉挂糊..

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

2，锅内加油，油温达到7成热，下猪肉，炸到金黄色捞出！

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

3，锅底留油，放入葱，大蒜，生姜，胡椒炒香，加入大蒜，蘑菇搅拌均匀，下乳少量的水，放入十三香，食盐，耗油！

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

4，放入炸好的猪肉，搅拌均匀收汁即可！