皮皮虾，我们走，凭什么你能征服地球人你还认识它吗？濑尿虾可是海鲜界的第二

换个名字你还认识它吗？濑尿虾可是海鲜界的第二网红，就是你们经常“骑着”玩的皮皮虾。

濑尿虾是广东人对它的称呼，东北人就叫它虾爬子。这种虾长得凶，还爱袭击不善游泳的海洋生物；它的外壳也硬，所以很多人对它望而却步，想吃而不知从何入口。

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当然，只要是生物都不可能难倒爱吃的广东人，为了烹调这一家伙，广东人可谓“诚意满满”，特意创造出一种“椒盐”的做法。从此，椒盐濑尿虾声名大噪。

广东人炒菜讲究“锅气”，这道菜也不例外。经过油炸、翻炒的濑尿虾，坚硬的外壳也缴械投降，变得酥脆爽口，直接就能放进嘴巴里咬。嘎嘣脆的外壳咬开以后，濑尿虾特有的汁水喷射进口腔，尤为甜美。

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如果你比较讲究，还是可以用手把壳剥掉，只吃里面带有椒盐味道的柔嫩细肉。你还真别说，濑尿虾的肉细滑和鲜甜度可是远远抛离其他对手，霸占着第一的位置。

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食谱

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Step 1、皮皮虾洗净，加黑胡椒、盐，腌制一下；并将洋葱、米椒、大蒜、香葱、姜切碎备用。

Step 2、腌好的虾裹生粉，入热油锅，炸5分钟，捞出放置在吸油纸上备用。

Step 3、锅内留底油，下切好的香葱、洋葱、姜、蒜、米椒，炒出香味，撒入少许椒盐。

Step 5、转小火放入炸好的皮皮虾，加椒盐翻炒均匀，关火装盘，撒上香葱即可。

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A、关于营养价值：

皮皮虾学名叫“虾蛄”。

中医认为，海水虾性湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

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从现代营养学角度分析，海水虾富含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；此外虾富含虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，研究发现虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。

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B、皮皮虾的功效与作用：

1、增强免疫力

皮皮虾里面含有蛋白质、纤维素等营养成分，可以起到增强人体免疫力的作用，对于肾虚阳痿、畏寒、腰膝酸软等都具有辅助食疗的作用。

2、通乳汁

将鲜虾研磨碎后，和着黄酒服下，可以治疗妇女乳汁少或者无乳汁。

3、镇静安神

皮皮虾中含有三种重要的脂肪酸，可以为大脑提供营养，这样可以使大脑长期保持精力集中。

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4、有利于产后恢复

皮皮虾肉质鲜嫩，容易消化，对于身体本身就比较虚弱或者病后需要调养的人群来说，是一个不错的选择。

5、预防动脉硬化

皮皮虾中的镁具有很好的调节心脏活动的作用，能够很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，起到预防高血压、心肌梗死等疾病的作用。

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