厨房油烟是怎样对人体产生危害，怎么预防保护！一般厨师和主妇们

一般厨师和主妇们，常在厨房出没的人，难免都会和油烟打交道。受油烟的危害最深，每天都在对身体产生不同的影响。

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我们以实验来说明，那么如果对植物油进行高温处理(例如油炸)，油中所含的大量维生素、天然植物化

学物质和不饱和脂肪酸就会被破坏; 而当油温超过60度时，油脂开始氧化; 超过130度时，油脂开始分解

; 超过198度时，油脂产生有害物质开始变性.那我们吃的食用油去除了杂质后，如果大量冒烟的时候已

经达到了250度，可见危害性有多大! 对眼睛的伤害。油烟对眼睛非常的刺激，尤其是有干眼症的人，本

来就眼睛容易疲劳，被油烟一冲，反而刺激的眼睛疼痛充血，流泪不止，恨不能闭上眼睛来做菜。一方

面要多点眼药水，另一方便可以带上护目镜。普通眼睛没有用，油烟还是会冲到眼睛里。

对嗓子的伤害，尤其是有咽炎的人，可惜现在十有八九的人们都有轻重不一的咽炎。厨房出来后容易不

停和搜，油烟被呼吸进嗓子，会造成嗓子更加干痒难耐，还会疼痛，简直像得了重感冒。一定要带上口

罩来防护。对肺的伤害。这是非常大的一项伤害。据报道肺癌的患者里，除了吸烟的男性占一定比例，

另外占了一大比例的是在厨房劳作日日与油烟为伍的家庭主妇们。长期呼吸在高浓度的油烟环境中，对

这部分人的肺造成了不可逆转的伤害。这个还是通过呼吸道侵入的，因此还是非常的离不开口罩来防护

。

另外，碳水化合物在高温的油炸过程中，还会产生具有神经毒性和致癌作用的丙烯酰胺。

但中国人饮食多油，然而偏爱油及食物炒菜，

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厨房的油烟往往不仅徘徊于厨房，甚至漫延到你的卧室，陪伴你的起居睡眠…

烹调用的油不外是动物油与植物油，它们都是由甘油与脂肪酸组成。植物油的溶点都低于37℃，动物油的溶点一般在45-50℃。一般烹调者在烧菜时习惯锅中油冒烟时才下入原料，认为这样炒出来的菜才会香，其实这样做有很多危害。

1、食用油烧至冒烟，温度达到200℃，在这种温度下，不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏，而且当食品与高温油接触时，食品中的各种维生素，特别是维生素C也大量损失。

2、油温过高使脂肪氧化产生过氧脂物质，这种物质不仅对人体有害，而且在胃肠里对食物中的维生素有相当大的破坏力，同时对人体吸收蛋白质和氨基酸也起阻碍和干扰作用。

3、食油在高温中会产生一种“丙烯醛”的气体，它对鼻、眼粘膜有强烈的剌激作用，使人流泪甚至造成头晕、恶心、厌食等不良反应。

4、食用油在高温作用下产生的油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘是一种常见高活性间接致癌物，它不具有直接致癌性，而油料经过长期加热后有可能产生苯并芘，我们平时烧烤时常吃的烤肉在加热时也有可能会产生苯并芘。苯并芘在人体内积蓄到一定程度后，易诱发胃癌、肠癌等癌症。长期吸入可诱发肺脏组织癌变。此外，油烟对肠道、大脑神经的危害也较为明显。不仅如此，油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。

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星通环保油烟净化器

可见，厨房油烟不仅会导致一些疾病发生，还会伤害到肌肤，导致皮肤失去光泽。

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有没有油烟的产生不是取决于锅具的材料.油的油分子在高温下超过200度裂解从而产生油烟！，而是取决于油的温度，把油的温度精确的控制在裂解温度180度以下，从而没有油烟产生，也就没有一千多种毒素，特别是致癌物苯并芘的产生。没有油烟，对餐具的附着力也小，餐具很易清洗，同时也省去了抽油烟机,另外没有油烟的产生对我们的操作环境就有一个很好的保护