千万别吃这种猪肉,细菌超多特别容易致病!手把手教你挑块好猪肉

爆炒猪肝、粉蒸猪肉、香烤猪肉丸、糖醋排骨、酱烧猪蹄、毛血旺、水晶肘子.....光听名字就已经流口水了有木有?!

不过,虽说猪肉好吃,但是对于它身上的猪大肠、猪肝、猪腰....等部位却存在一些这样的说法:

猪脖子上有淋巴,淋巴结有毒

猪肝重金属、毒素多

猪肺有大量灰尘和毒素

猪腰子含有肾上腺素......

千万别吃这种猪肉,细菌超多特别容易致病!手把手教你挑块好猪肉

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

讲真,不是吓你,这些说法还是具有一定真实性的.....

爱吃心肝肾肺等部位的人,是不是就感到疑惑了?

自己平时吃了猪肝、猪腰等部位也没事儿,但又说这些部位有毒,所以——

猪到底有哪些部位不能吃呢? 1

猪脖子上有淋巴,淋巴结有毒,能吃吗?

不少人担心猪脖子肉中含有淋巴结和甲状腺而危害人体健康。

这种担心不无道理。

因为猪脖子中若有发生病变的淋巴结,且没有修割干净,的确存在一定的健康风险。

人如果摄入过量的甲状腺素,会引发中毒,出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状,严重的还可出现抽搐、精神失常或昏迷、甚至死亡。

但是,在规范的生猪屠宰中,会把病变淋巴结和甲状腺割掉,不存在健康隐患。

所以,只要是经过规范屠宰、检疫合格的猪脖子肉,是可以放心食用的。

2

猪肝含有重金属和毒素,能吃吗?

肝脏作为动物体内主要的解毒器官,的确会存在重金属等有害物质。

但是,存在有害物质,不意味着一定超标。

而且就算这些毒素真的被吃进去了,也能很快被人体代谢,不会引起中毒。

只要购买有检验检疫标志的产品,合理烹调,并注意控制摄入量,便可放心食用。

一般来说,每月吃上 1~2 次,每次不超过 75 克即可。

千万别吃这种猪肉,细菌超多特别容易致病!手把手教你挑块好猪肉

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

烹调时要十分注意:

①买回的鲜肝要先冲洗10分钟,切成片后再用淡盐水浸泡30分钟,反复换水至水清,以彻底清除遗留的肝血和胆汁中的毒物。

②烹煮时,至少要在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

③烹制时间尽量长一些,切忌为追求鲜嫩而“落锅即起”。

3

猪腰子(猪肾)有肾上腺素,能吃吗?

人误食肾上腺素后的确会影响身体健康。

主要表现为头晕、眼花、恶心、呕吐、心绞痛、腹痛、腹泻等症状,严重的还会有舌麻、四肢无力、怕冷、瞳孔扩大、血压升高等问题。

但是,肾上腺素可不是猪腰子分泌的,而是由肾上腺分泌的。

猪腰子和猪肾上腺是完全不同的两个东西,只要你不吃肾上腺就不会出现中毒现象。

千万别吃这种猪肉,细菌超多特别容易致病!手把手教你挑块好猪肉

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

4

猪大肠脏,有粪便病菌寄生虫,能吃吗?

猪大肠的确是个很脏的地方,毕竟是排大便的地方。而且也是真的可能存在各种致病菌、寄生虫等。

但是,只要能彻底清洗干净,并充分煮熟,是可以放心吃的。

千万别吃这种猪肉,细菌超多特别容易致病!手把手教你挑块好猪肉

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

5

猪肺有大量灰尘和毒素,能吃吗?

猪有拱地的癖好,很多人担心这些土会被二师兄吸到肺里。

一旦吃了有粉尘的猪肺,就会得尘肺病(由于在职业活动中长期吸入生产性粉尘,并在肺内潴留而引起的)

而事实上,没有哪个养猪的人会把猪放在满是充满粉尘的环境生活。

如果只是拱拱地,是不至于把大量尘土吸入体内的。

因此,不需要过分担心猪肺含灰尘多,而威胁人体健康的问题。

总而言之,只要是在正规渠道购,符合检疫标准的健康猪肉,以上这些部位都是可以放心吃的~

千万别吃这种猪肉,细菌超多特别容易致病!手把手教你挑块好猪肉

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

不过,虽说猪身上全是宝,但是小编还是要提醒一下大家,有种猪肉是千万不能吃的。

病死的猪肉千万别吃

首先,病猪在死前很可能使用过大量的兽药治疗,肉中的药物残留可能比较高。

如果食用了这种肉,会对人体健康造成威胁。

其次,病死的猪肉往往带致病微生物、并且极易受到有害微生物的污染,甚至可能存在未知的毒物,家庭烹饪难以杀灭病菌。

最后,病死的猪很可能是因为患上了各种疾病。

其中一部分疾病也是可以发生在人身上的,如旋毛虫病、猪日本脑炎、猪流感、结核病、血吸虫病等数十种。

这些病原不仅能使猪致病,人类也十分容易被传染。

所以,千万不要买病死的猪肉吃。

那怎样才能挑一块放心猪肉呢?

去正规超市和农贸市场购买,不要贪便宜买那些明显低于市场价格的肉类,如此就可最大限度地避免买到病死肉。

购买时,注意仔细挑选:

一看:红与白

新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均匀,脂肪洁白。

颜色晦暗,呈暗红色或黑红色的猪肉,是放血不全造成的,很可能是死猪肉或病猪肉,或者屠宰工艺有问题,品质较差,不能购买。

二摸:有无弹性

新鲜猪肉表面微干或湿润,不粘手,肉质地紧密、富有弹性,手指按压后造成的凹陷会立即复原。

病死猪肉表面没有弹性,指压凹下后不弹起。

三闻:有无异味

正常猪肉应为微腥,有香味,无异味。

如果有哈喇味,则提示肉里的脂肪已经氧化变质,有臭味,则表示猪肉已经腐败变质。

除了不能吃病死猪肉外,吃猪肉时其实还有些其它禁忌,不注意可能会有损健康。

文章来源:生命时报