怎么把工作日早餐吃出文艺范儿?来块咯吱先生三明治吧
提问:如果有这么一道菜,美国人也吃,法国人也吃,那么法国版的和美国版的会有怎样的区别呢?
回答:法国版的会加更多的芝士,然后改个文艺的名字。
嗯哼,现在给大家介绍今天的主角——咯吱先生三明治。咯吱先生是croque monsieurd 的直译,三明治本身长这样。Croque就是咀嚼时发出的咯吱声。
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此外他还有一位太太——咯吱女士croque madame,就是先生身上盖个蛋。难道那蛋是宝宝?
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这款三明治历史不长,1910年首次出现在巴黎的咖啡馆里。而它第一次出现在文学作品中(没在文学作品中出现过的都不好意思说自己是法国美食),是《追忆逝水年华》。短短百余年,咯吱先生已经征服了巴黎,成了巴黎人最常享用的早餐之一。
提问:怎么把快手早餐吃出逼格吃出文艺范儿?
回答:来一块咯吱先生,再来一杯黑咖啡吧。 >>>咯吱先生三明治<<<
总计时间:25分钟
四人份
【用料】
<白酱> 牛奶237ml无盐黄油15ml普通面粉15ml现磨肉豆蔻粉0.6ml犹太盐①适量格鲁耶尔奶酪碎(gruyere)②28g
<三明治> 白吐司厚切片4片瘦火腿切片12片格鲁耶尔奶酪碎(gruyere)227g现磨黑胡椒粉适量
【此处是唠叨】
① 介绍戳这里→_→九种稀奇古怪的盐,你吃过几种?
② 常见芝士的介绍戳这里→_→一帖看全常见芝士!麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了
【做法】
1、准备白酱
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取一口小锅,中火热奶,摸上去温温的就离火。另取一口锅,中火融化黄油,倒入面粉,减小火翻炒2分钟左右。
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到生面粉味儿全去掉了,就倒入温牛奶搅拌到顺滑。
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对着锅磨肉豆蔻粉。没有这高大上的工具没关系,超市有卖自带研磨器的肉豆蔻。
2、加入乳酪
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往白酱中加盐,边煮边搅到微沸,浓稠后便离火。倒入奶酪。
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然后搅一会儿,让奶酪完全融化,白酱变得浓稠顺滑就好了。
3、组装三明治
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高火预热烧烤架。将面包放在烤盘上,每片上铺上3片火腿。
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将煮好的白酱均匀分在四片吐司上,抹匀。
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然后将奶酪碎均匀分在四片面包上,撒上黑胡椒粉。放烤架上烤3分钟左右,乳酪融化、变成金棕色就是烤好了。
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