呼吉牧花园民谣烤吧一片园林

顺着一条幽深的街道，再深入一片园林，这里躲藏着一家小店，树木掩映下洒满昏黄的灯光，这里是年轻人深夜聚集地，喝酒、吃肉、听歌儿。这是一个流浪歌手的后花园，成都年青一代夜游神的聚集。

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茅草一样的屋檐下，木牌子雕刻的呼吉牧民谣烤吧，简单，毫无出奇之处，但又能感受到些许温暖，透露着浓厚的人情味儿。

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每晚七点半走进去，围着炭火炉子听着主人公在小小的舞台上自弹自唱，一首首熟悉的旋律在夜晚飘荡。看似豪迈的汉子，手指灵动拨弄琴弦，嗓音沙哑动人婉转，和长相极不相符却又真实存在。

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听歌免不了喝酒，犹如古人吟诗必喝酒，没有酒来下歌，我觉得也就了无生趣。除了32元600毫升的米酒外，就是28半斤的桃花酒，我也问过老板，这个计算真是混乱到家了，但是他憨憨地笑笑告诉我，进货的老板也是这样算，我就偷个懒。他一直坚持使用家乡的呼伦贝尔羔羊，只有样他才觉得做这个饮食有意义，第一是漂泊在外怀念家乡，带有母亲的味道，用家乡的食材能有个念想。第二则是他很多老客户都是家乡人，不能因为自己选当地羊省钱就糊弄那么多信任的朋友。

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他们家卖得最多的是烤羊肉串，撒上北方喜欢的香料和盐直接生烤，中间总要加一点肥肉来调和，3块钱一串真资格的羊肉，没有人觉得贵，我则喜欢烤焦脆一点，这样吃起来更有嚼头，芝麻和香料的混合恰到好处。

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烤整扇羊排248元，羊腿整条则238，如果一两个人想省钱也可以单根羊排20，正常的情况一个人吃上两块足矣。烤牛大肚也是一大特色，经过腌制码料后的牛大肚调料渗入后味道更为浓烈，加上肚条的脆度与稍许韧劲，是难得的烧烤食材。18块钱一串的烤羊腰子是无数北方朋友来这家店的理由，对于南方人的我来说还没这么强烈感受。羊腰子处理得绝无膻味儿，上表皮一层肥油烤干后就可享用。不管民间传言是否大补，好吃才是硬道理。烤黄喉30元一份，也是先腌制过，这个适合下酒，这道菜麻辣味是他们家里面最突出的，但是对于四川人来说，还不够辣。烤春鸡则是一个外来品种，因其38一份作为价廉物美的肉食，也是食客愿意去点的菜品，我对鸡肉这个做法算不上喜好，除非辣子鸡才是我的最爱，烧烤的鸡，我只是看看。

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来到四川还是要做一点点四川口味的菜，比如凉拌鱿鱼嘴，对于这个食材我还是比较陌生，吃起来脆脆的，加上本地小米辣的鲜辣，开胃比较合适。卖36元一份。有一道特别的素菜是烤茶树菇，不知道怎么处理的，外皮看似烤干了，里面吃起来还有水分，口感极佳，生脆，加入酱汁和葱花，很有新意。卖16一份。

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北方人会花10元钱在结束之际考上一份白面馍，直到外皮焦脆，甚至混合羊肉串更加实惠。南方的我同样愿意花10元钱，买一份高山小土豆，把它们烤得快开裂为止，掰开能看到淀粉沉积的粉末状，沾上特制的干辣椒面，惬意至极。一家小店，一个蒙古汉子在成都，就这么唱着歌儿卖着烧烤年复一年，这个城市也因为他，多了一丝烟火气。地址：成都市青羊区清江南街10号。

呼吉牧 花园民谣烤吧

呼吉牧花园民谣烤吧