6种排骨的新奇做法，随便挑一道都能惊艳餐桌！有肉类里面

所有肉类里面，排骨是不少人的首选。简单的一根排骨，就是万能的美味食材！不管是红烧、糖醋还是油炸，都是食客最爱的美食！

红烧排骨

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食材：

凉水适量、开水适量、排骨500g、葱白1根、香叶2片、姜一小块、蒜4瓣、桂皮1块、大料1块、盐1小勺、冰糖适量、酱油1勺、食用油1勺

做法：

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开；

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用；

3.冰糖敲碎，锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；

4.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；

5.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色；

6.放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜；

7.倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟；

8.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘。

糖醋排骨

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食材：

冰糖适量、芝麻适量、排骨500g、葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺

做法：

1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右；

2.捞出排骨，沥干水分，盛出一小碗排骨汤备用；

3.锅中热油，加适量糖炒出糖色；

4.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。

可乐排骨

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食材：

老抽1勺、食用油一勺、香叶2片、姜一小块、八角一个、桂皮一小块、排骨500g、可乐一罐、葱半根、花椒适量

做法：

1.肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净；

2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香；

3.倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮；

4.最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。

芋头焖排骨

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食材：

排骨、芋头、葱、蒜、盐、糖、料酒、酱油、食用油

做法：

1.排骨切块，加盐、糖、料酒、酱油，腌制1小时；

2.芋头切块，放入炒锅，煎至表面金黄，然后盛起备用；

4.加入芋头、酱油和盐，焖30分钟；

5.大火收汁，就可以上菜啦。

蜜汁排骨

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食材：

排骨400g、淀粉100g、老抽一勺、水半碗、料酒5ml、盐2g、胡椒粉少许、花椒粉少许、蒜粉少许、植物油500毫升、白糖30克、麦芽糖一大勺、香油少许、芝麻适量

做法：

1.排骨泡清水中半天，中途换水2、3次；

2.把所有的调料和排骨放进大碗里拌均；

3.盖上保鲜膜腌制2小时左右入味；

4.腌制好的排骨裹上淀粉；

5.锅内把油烧6、7成热，下入占满淀粉的排骨炸1分钟左右；

6.把白糖30克，麦芽糖一大勺，水半碗放炒锅内烧开，然后把炸好的排骨倒进去，使排骨占满蜜汁，然后淋香油，撒芝麻即可。

排骨焖饭

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食材：

排骨、香菇、青豆、米、姜、蒜、葱、辣椒、油、酱油、盐、糖

做法：

1.排骨切块，加盐、糖、酱油腌制1小时；

2.热锅入油，加入蒜、姜末、辣椒炒香，再加入排骨炒至上色，盛起备用；

3.在电饭煲中加入白米、清水、香菇、排骨和酱汁；

4.按“煮饭”键，焗30分钟就可以吃啦。