这种鱼老外弃之如敝履，却是我们餐桌上的美味！前几年

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前几年，美国人所谓的亚洲鲤鱼在个个河道里泛滥成灾，因为本地人不喜欢吃这种刺很多的鱼，又在当地没有天敌，所以这种鱼的数量根本控制不住，导致越来越多，渐渐的都快把本地的鱼都给弄灭绝了。

亚洲鲤鱼其实并不是鲤鱼或者某一种鱼，而是美国人对来自亚洲的鱼的总称，包括草鱼、青鱼、鲢鱼等等，众所周知，美国人吃饭喜欢用刀叉，所以对有很多刺的鱼很不适应，不过在我们中国却是一种难得美味。下面，小编就来介绍几种“亚洲鲤鱼”的做法！

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一、草鱼汤

做法：第一步：去腥

1.很容易的，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出

2.还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出

草鱼汤的做法：

1.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟

2.翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系

3.加入没过鱼的温水，大火煮开

4.开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫

5.时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。

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二、红烧胖头鱼

1.鱼刮鳞、去内脏，洗净，在身上划几刀，撒少许盐腌一下

2.准备好辅料

3.热油锅，放入鱼煎一下

4.再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香

5.放入适量花椒粉

6.倒入料酒

7.倒入适量酱油

8.再放入白糖

9.放入盐

10.再放入醋

11.倒入适量的清水

12.放入适量苏子叶，盖盖，炖20分钟左右

13.放入适量味精调